Cupquiches Lorraine

Cupquiches Lorraine.

Un savant mélange des cupcakes qui ne cessent de faire parler d'eux et de la classique tarte de l'Est: la quiche Lorraine.

En baladant chez Un cupcake ,l'addition! j'ai immédiatemment flashé sur cette recette.

Trés simple à réaliser pour un résultat original, je n'ai pas tarder à la réaliser. Tout le monde a adoré.

Pour une dizaine de cupquiches:

.Un rouleau de pâte brisée
.20cl de crème fraîche épaisse
.2 oeufs entiers+1 jaune d'oeuf
.200g de lardons allumettes
.1cc bombée de levure chimique
.Du poivre ( cliquez ici)

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez sur votre plan de travail la pâte brisée.

A l'aide d'un emporte pièce (8cm de diamètre environ) ou d'un verre, découpez des ronds de pâtes.

Tapissez les caissettes ( en silicone, c'est l'idéal) avec la pâte.

Afin de bien les mouler, munissez-vous d'une cuillère en bois,côté manche.

Faites rouler le manche sur les bords afin qu'elle prenne bien la forme de la caissette afin que les stries marquent bien.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Réservez.

Dans une poèle, faites revenir les lardons quelques minutes.

Réservez les sur une feuille de sopalin et tamponnez les doucement afin d'enlever l'excédent de graisse.

Remplissez les fonds de pâtes avec les lardons.

Dans une jatte, fouettez les oeufs.

Ajoutez la crème et le poivre.

Mélangez.

Terminez par la levure et mélangez bien.

Remplissez les caissettes au 3/4 avec la préparation.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servez chaud, tiède ou froid.

Bon appétit!

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Tarte poulet ricotta

Je ne suis pas une grande amatrice des tartes salées bien que j'en mange et que j'en cuisine, je suis rarement trés inspirée.

En découvrant cette recette par contre, je n'ai pas attendu deux minutes avant de la placer dans mes favoris. En voulant la préparer un soir, j'ai eu la mauvaise surprise de découvrir que le lien était mort.

Argg, la poisse. J'ai fouiné un bon moment sur le net avant de retrouver mon bonheur. C'est sur paperblog que j'ai trouvé la recette qui m'a grandement inspiré.

Pour 4 à 6 personnes:

Pour le poulet:

.2 grosses escalopes de poulet ou 2 blancs
.De l'huile d'olive
.1 verre de vin blanc
.1 oignon moyen
.Du thym
.2 gousses d'ail
.1 tasse de bouillon de volaille


Pour la tarte:

.1 pâte feuilletée
.2 oeufs
.1pot de ricotta
.Du sel et du poivre ( cliquez ici)
.Du parmesan râpé

Dans une grande poèle, faites fondre sur feu doux dans un filet d'huile d'olive les oignons et l'ail émincé.

Réservez.

Faites cuire le poulet détaillé en cube dans la même poèle. La viande va dorer dans le fond restant d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille.

Recouvrez la viande avec.

Versez également le vin blanc et ajoutez un peu de thym en vrac.

Mélangez bien et laissez mijoter une vingtaine de minute.

La sauce va réduire et la viande va absorber les saveurs des aromates et des liquides.

Dans le bol de votre mixer, ajoutez la viande et 2cs de sauce.

Si la viande vous paraît trop sèche, ajoutez encore un peu de sauce.

Mixer trés finement.

Réservez.

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la ricotta.

Incorporez la viande à la préparation.

Mélangez bien.

Si besoin est, assaisonnez.

Mettez de côté quelques minutes.

Préchauffez votre four à 210°C.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquez là à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle gonfle à la cuisson.

Garnissez votre pâte avec la préparation au poulet et à la ricotta.

Saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Servez chaud, tiède ou même froid. Dans tout les cas, ça sera un régal.

Bon appétit!

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Tarte spirale: aubergine, carottes, courgette

Cette recette patiente depuis plusieurs mois dans mon dossier des recettes à publier. Pas qu'elle ne m'inspirait pas, mais il y avait toujours d'autres gourmandises pour lui passer devant.

J'ai réalisé cette tarte à l'occasion des 2 ans de ma fille, en Juin dernier. J'ai pioché des idées à droite à gauche pour obtenir ce résultat final.

Une chose est certaine, elle a beaucoup plu.

Pour une tarte spirale:

.1 pâte brisée
.2 carottes
.1 aubergine
.1 courgette
.2cs de moutarde miel et figues ( Mon partenaire Histoire de goût)
.De l'huile d'olive en spray
.1/2 bûche de chèvre (Mon partenaire Soignon)
.1/2 brique de crème fraîche liquide
.Des graines de sésame ( cliquez ici)

Commencez par détailler les légumes longues lamelles. Aidez-vous d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Retaillez les afin qu'elles soient d'une largeur d'un peu moins d'un centimètre.

Ma tarte est plutôt disgracieuse car je n'avais pas le matériel voulu sous la main, je n'ai donc pas pu détailler mes légumes comme je l'aurais esperé.

Réservez.

Etalez votre pâte dans un moule adéquat.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Badigeonnez généreusement le fond de la tarte avec la moutarde au miel et aux figues.

Commencez par intercaler vos légumes en partant des bords. N'hésitez pas à les serrer afin que la tarte garde son apparence sprirale.

Pour le coeur de la tarte, roulez des lamelles de carottes sur elles même et encerclez-les afin des rondelles de fromage de chèvre.

Saupoudrez de quelques graines de sésame et arômatisez légèrement avec le spray à l'huile d'olive.

Pour finir, ajoutez la crème liquide entre les lamelles de légumes.

Enfournez une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Servez chaud ou tiède.

Bon appétit!

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Tartelettes au saumon fumé

Salut les gourmands,

C'est dimanche, et je participe au tour rapide en cuisine n°113. Je suis allée rendre une petite visite à la cuisine de Lylou. J'ai réalisé sa recette de tartelettes apéritives au saumon fumé que j'ai légèrement remanié.

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C'est Aneth qui est venu faire un tour par chez moi. Allez donc voir ce qu'elle a cuisiné.

Pour 6 tartelettes environ:

.1 rouleau de pâte feuilletée
.1 tranche de saumon fumé
.4cs bombée de crème fraîche épaisse
.1 citron 2cs de jus de citron pour moi
.De l'aneth la ciboulette hâchée
.1 oeuf

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée.

A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découpez des ronds dans la pâte.

Placez les dans des moules à tartelettes.

Réservez.

Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la crème fraiche et le jus de citron.

Garnissez de moitié les empreintes à tartelettes.

Détaillez en petites lamelles le saumon fumé.

Déposez en quelques unes sur la garniture.

Saupoudrez avec un peu de ciboulette hâchée.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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Flammekueche revisitée

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques jours, j'ai eu envie d'une flammekueche mais les lamelles d'oignons me rebutaient. Je ne suis pas une grande fan des morceaux d'oignons qui croustillent sous la dent. Et puis, j'ai eu envie de m'amuser un peu pour rendre ma tarte plus gourmande encore qu'elle ne l'est déjà au naturel.

Je conseille aux puristes de passer leur chemin si vous ne voulez pas avoir les yeux qui pleurent. En tout cas, moi je me suis régalée avec ma flammekueche revisitée.

Pour une flammekueche:

.Une pâte à pizza maison de préférence (recette minute ici)
.20cl de crème fraîche épaisse
.1cs de vin blanc
.1 barquette de lardons fumés
.1cc de noix de muscade râpée (cliquez ici)
.Du poivre 5 baies (cliquez ici)
.1 oignon
.1 petite pomme de terre

Commencez par préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte à pizza sur un silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Si vous utilisez un oignon cru, pelez le et coupez le grossièrement. Je vous conseille d'utiliser des lamelles d'oignons surgelés pour premièrement éviter de pleurer et surtout pour un gain de temps.

Mixez le trés finement avec la cuillère de vin blanc.

Mélangez le à la crème fraîche.

Ajoutez la muscade moulue et le poivre 5 baies selon votre goût.

Etalez la préparation liquide sur votre pâte en laissant un centimètre environ de marge extérieure.

Parsemez les lardons crus.

Pelez et coupez en trés fines rondelles la pomme de terre crue.

Disposez des rondelles sur la pâte.

Enfournez une vingtaine de minutes.

Servez immédiatement.

Bon appétit!

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Tarte au thon à la moutarde

Une petite tarte pour changer ça vous dit? Ici, nous la mangeons en plat du soir mais elle peut trés bien faire office d'entrée ou de repas de midi. Cette recette m'a été inspiré par un copain qui m'a un jour fait goûter sa tarte au thon. Je l'ai juste adapté aux goûts de la famille.

Pour une tarte:

.Une pâte feuilletée
.1 boite de thon au naturel
.4cs de moutarde
.1 petit pot de crème fraiche épaisse
.Du fromage râpé

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte.

Piquez la légèrement avec une fourchette.

Egouttez le thon et émiettez le dans un bol.

Ajoutez y la crème fraiche et la moutarde. Les doses de moutardes peuvent varier en fonction de vos goûts. Vous pouvez même ajoutez de la moutarde à l'ancienne pour plus de goût. C'est vous le chef, je ne fais que suggérer!

Versez la préparation sur la pâte et parsemez du fromage râpé.

Des rondelles de tomates peuvent venir agrémenter le tout mais je n'en suis pas fan donc il n'y en a pas dans ma tarte.

Enfournez pendant 25 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit!

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Quiche Lorraine avec la pâte minute

Lundi de Pâques, vos estomacs sont lourds, remplies des bons petits plats qui se trouvaient sur vos tables hier.

On va faire léger aujourd'hui avec une quiche lorraine et sa pâte minute (Tupperware). Prêt en peu de temps et idéal avec un peu de verdure.

Pour une quiche Lorraine:

PÂTE MINUTE

.250g de farine
.1cc de levure chimique
.100ml d'huile
.100 ml d'eau chaude

Mettez tout les ingrédients dans un tupperware bien hermétique.

Secouez horizontalement pendant 15 secondes et verticalement pendant 15 secondes.

Votre boule de pâte est prête à être étalée.

QUICHE LORRAINE

.La pâte minute
.250g de lardons
.3 oeufs
.35cl de crème fraiche épaisse
.1/2cc de sel
.1 pincée de poivre de Jamaïque de mon partenaire Milles et Une Epices
.1 pincée de muscade en poudre

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez tout les ingrédients liquides dans une jatte.

Saupoudrez avec le sel et le poivre ainsi que la muscade.

Ajoutez les lardons crus. Ils cuiront à la cuisson.

Etalez votre pâte si ce n'est pas déjà fait et disposez la dans un plat à tarte. Piquez la un peu avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas.

Versez la préparation dessus.

Enfournez pendant 30 minutes en baissant la température du four à 150°C.

Dégustez aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!

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