Cupquiches Lorraine

Cupquiches Lorraine.

Un savant mélange des cupcakes qui ne cessent de faire parler d'eux et de la classique tarte de l'Est: la quiche Lorraine.

En baladant chez Un cupcake ,l'addition! j'ai immédiatemment flashé sur cette recette.

Trés simple à réaliser pour un résultat original, je n'ai pas tarder à la réaliser. Tout le monde a adoré.

Pour une dizaine de cupquiches:

.Un rouleau de pâte brisée
.20cl de crème fraîche épaisse
.2 oeufs entiers+1 jaune d'oeuf
.200g de lardons allumettes
.1cc bombée de levure chimique
.Du poivre ( cliquez ici)

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez sur votre plan de travail la pâte brisée.

A l'aide d'un emporte pièce (8cm de diamètre environ) ou d'un verre, découpez des ronds de pâtes.

Tapissez les caissettes ( en silicone, c'est l'idéal) avec la pâte.

Afin de bien les mouler, munissez-vous d'une cuillère en bois,côté manche.

Faites rouler le manche sur les bords afin qu'elle prenne bien la forme de la caissette afin que les stries marquent bien.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Réservez.

Dans une poèle, faites revenir les lardons quelques minutes.

Réservez les sur une feuille de sopalin et tamponnez les doucement afin d'enlever l'excédent de graisse.

Remplissez les fonds de pâtes avec les lardons.

Dans une jatte, fouettez les oeufs.

Ajoutez la crème et le poivre.

Mélangez.

Terminez par la levure et mélangez bien.

Remplissez les caissettes au 3/4 avec la préparation.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servez chaud, tiède ou froid.

Bon appétit!

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Tarte spirale: aubergine, carottes, courgette

Cette recette patiente depuis plusieurs mois dans mon dossier des recettes à publier. Pas qu'elle ne m'inspirait pas, mais il y avait toujours d'autres gourmandises pour lui passer devant.

J'ai réalisé cette tarte à l'occasion des 2 ans de ma fille, en Juin dernier. J'ai pioché des idées à droite à gauche pour obtenir ce résultat final.

Une chose est certaine, elle a beaucoup plu.

Pour une tarte spirale:

.1 pâte brisée
.2 carottes
.1 aubergine
.1 courgette
.2cs de moutarde miel et figues ( Mon partenaire Histoire de goût)
.De l'huile d'olive en spray
.1/2 bûche de chèvre (Mon partenaire Soignon)
.1/2 brique de crème fraîche liquide
.Des graines de sésame ( cliquez ici)

Commencez par détailler les légumes longues lamelles. Aidez-vous d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Retaillez les afin qu'elles soient d'une largeur d'un peu moins d'un centimètre.

Ma tarte est plutôt disgracieuse car je n'avais pas le matériel voulu sous la main, je n'ai donc pas pu détailler mes légumes comme je l'aurais esperé.

Réservez.

Etalez votre pâte dans un moule adéquat.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Badigeonnez généreusement le fond de la tarte avec la moutarde au miel et aux figues.

Commencez par intercaler vos légumes en partant des bords. N'hésitez pas à les serrer afin que la tarte garde son apparence sprirale.

Pour le coeur de la tarte, roulez des lamelles de carottes sur elles même et encerclez-les afin des rondelles de fromage de chèvre.

Saupoudrez de quelques graines de sésame et arômatisez légèrement avec le spray à l'huile d'olive.

Pour finir, ajoutez la crème liquide entre les lamelles de légumes.

Enfournez une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Servez chaud ou tiède.

Bon appétit!

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Tarte moelleuse aux pommes

Du sucré!!! On ne peut pas dire que mon blog en regorge, j'avoue avoir un sérieux penchant pour le salé ou la boulange qui heureusement elle aussi comporte du sucré.

J'ai réalisé cette tarte aux pommes pour la seconde fois le weekend dernier. Une première fois, je ne sais pas ce qui c'est passé, ma pâte n'avait pas du tout levé, donc je me suis retrouvé avec une sorte d'apple pie, pas mauvaise mais ce n'était pas le résultat attendu.

Pour cette fois, ma pâte a bien levé mais je n'avais pas grand chose à travailler. En effet, j'aurais dû me douter qu'avec 200g de farine, je n'aurais pas un bon gros pâton.

Je n'ai donc pas eu ma grosse tarte bien moelleuse me faisant penser à un beignet comme dans la recette originale mais une belle tarte rectangulaire ( j'ai dû adapter mon moule)au bout goût de pommes.

Pour une petite tarte:

POUR LA COMPOTE:

.4 pommes
.30g de sucre semoule
.1/2cc de cannelle (cliquez ici)

POUR LA PÂTE:

.200g de farine
.1 jaune d’oeuf
.1 pincée de sel
.1cs de sucre
.15g de levure fraîche
.100ml de lait
.30g de beurre mou

POUR LA DORURE:

.1 jaune d’oeuf
.1cc de lait

Faites légèrement tiédir le lait.

Dans la cuve de votre robot, émiettez la levure et recouvrez avec la farine.

Répartissez le jaune d'oeuf, le sel, le sucre et le beurre mou.

Terminez en versant le lait tiède.

Pétrissez la pâte une dizaine de minutes.

Laissez lever la pâte pendant 1h30 environ. Elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez la compote de pommes.

Pelez et épépinez les pommes.

Coupez les en dès grossièrement.

Placez les morceaux dans une casserole.

Sucrez et versez la cannelle en poudre.

Recouvrez les pommes avec un verre d'eau.

Laissez cuire sur feu moyen une quinzaine de minutes.

Passez le mélange au mixeur et laissezla compote refroidir.

Sur un plan de travail fariné, divisez votre pâte en 2/3 et 1/3.

Le plus petit pâton servira de couverture.

Etalez le plus gros morceaux de manière à recouvrir le fond de votre moule. Veillez à garder une certaine épaisseur.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette et nappez le de compote.

Etalez le pâton de couverture et recouvrez en la tarte.

Soudez les bord en les pinçant ensemble.

Formez une ou deux cheminées afin que la vapeur puisse s'échapper.

Dorez avec le mélange jaune/eau.

Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Bon appétit!

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Tarte au thon à la moutarde

Une petite tarte pour changer ça vous dit? Ici, nous la mangeons en plat du soir mais elle peut trés bien faire office d'entrée ou de repas de midi. Cette recette m'a été inspiré par un copain qui m'a un jour fait goûter sa tarte au thon. Je l'ai juste adapté aux goûts de la famille.

Pour une tarte:

.Une pâte feuilletée
.1 boite de thon au naturel
.4cs de moutarde
.1 petit pot de crème fraiche épaisse
.Du fromage râpé

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte.

Piquez la légèrement avec une fourchette.

Egouttez le thon et émiettez le dans un bol.

Ajoutez y la crème fraiche et la moutarde. Les doses de moutardes peuvent varier en fonction de vos goûts. Vous pouvez même ajoutez de la moutarde à l'ancienne pour plus de goût. C'est vous le chef, je ne fais que suggérer!

Versez la préparation sur la pâte et parsemez du fromage râpé.

Des rondelles de tomates peuvent venir agrémenter le tout mais je n'en suis pas fan donc il n'y en a pas dans ma tarte.

Enfournez pendant 25 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit!

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Tarte Poire Chocolat

C'est dimanche les gourmands, jour des repas de famille, des invitations chez les uns ou les autres...Vous devez apporter le dessert? Alors préparez cette délicieuse tarte poire chocolat. Cette recette me vient de ma mère et c'est la seule qui trouve grâce à mes yeux.

Pour une tarte:

.Une pâte brisée
.150g de chocolat noir
.Une boîte de poires au sirop
.3 oeufs
.10cl crème fraîche épaisse
.1cs de farine rase
.80g de sucre en poudre
.45g de beurre
.1/2 verre d'eau de vie de poire

CONSEIL: SI vous utilisez comme moi, un moule rectangulaire, je vous conseille de diviser les quantités par deux sous peine de vous retrouver avec une quantité de rabe conséquente.

Etalez la pâte brisée dans votre moule. Piquez la avec une fourchette et enfournez la pendant 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps, égouttez les poires puis mixez les.

Versez la purée dans un saladier et ajoutez-y la crème fraiche légèrement fouéttée, la farine, le sucre et l'eau de vie.

Mélangez.

Incororez les oeufs un à un et mélangez délicatement entre chaque.

Transvasez la préparation liquide sur la pâte cuite.

Enfournez pendant 25 minutes.

Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez le beurre coupé en petit dés.

Mélangez bien.

Nappez la tarte de chocolat fondu.

Laissez prendre à température ambiante.

Bon appétit!

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Quiche Lorraine avec la pâte minute

Lundi de Pâques, vos estomacs sont lourds, remplies des bons petits plats qui se trouvaient sur vos tables hier.

On va faire léger aujourd'hui avec une quiche lorraine et sa pâte minute (Tupperware). Prêt en peu de temps et idéal avec un peu de verdure.

Pour une quiche Lorraine:

PÂTE MINUTE

.250g de farine
.1cc de levure chimique
.100ml d'huile
.100 ml d'eau chaude

Mettez tout les ingrédients dans un tupperware bien hermétique.

Secouez horizontalement pendant 15 secondes et verticalement pendant 15 secondes.

Votre boule de pâte est prête à être étalée.

QUICHE LORRAINE

.La pâte minute
.250g de lardons
.3 oeufs
.35cl de crème fraiche épaisse
.1/2cc de sel
.1 pincée de poivre de Jamaïque de mon partenaire Milles et Une Epices
.1 pincée de muscade en poudre

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez tout les ingrédients liquides dans une jatte.

Saupoudrez avec le sel et le poivre ainsi que la muscade.

Ajoutez les lardons crus. Ils cuiront à la cuisson.

Etalez votre pâte si ce n'est pas déjà fait et disposez la dans un plat à tarte. Piquez la un peu avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas.

Versez la préparation dessus.

Enfournez pendant 30 minutes en baissant la température du four à 150°C.

Dégustez aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!

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