Courgettes à la viande hâchée

Avec une journée de retard, je vous donne la recette des courgettes à la viande hâchée.

Les journées deviennent un peu courtes à mon goût par moment mais je vais faire en sorte de tenir le rythme.

Cette recette me vient de ma maman. Dire que je ne suis pas une grande fan des légumes et un mot bien faible. Je mange des courgettes uniquement de la manière dont ma mère les prépare.

Un peu de viande, des épices et bien entendu des courgettes. Peu d'ingrédients pour un résultat final réussi.

Pour 3 personnes:

.2 courgettes
.1 barquette de viande hâchée
.1 sachet de safran en poudre (cliquez ici)
.1cc de paprika (cliquez ici)
.1cc de mélanges 4 épices (cliquez ici)
.Des herbes de Provence (cliquez ici)
.1cc de cumin (cliquez ici)
.Un filet d'huile d'olive

Commencez par rincer les courgettes.




 A l'aide d'un économe, ôter une lamelle sur deux (cf photo).
 Coupez les légumes en rondelles.

Réservez.

Dans une cocotte, faites revenir la viande dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les épices sauf le safran.

Mélangez bien.

Baissez le feu au plus bas.

Ajoutez les rondelles de courgettes.

Saupoudrez-les de safran.

Mélangez bien.

Laissez cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Veillez à ce que ça ne brûle pas.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

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Tarte spirale: aubergine, carottes, courgette

Cette recette patiente depuis plusieurs mois dans mon dossier des recettes à publier. Pas qu'elle ne m'inspirait pas, mais il y avait toujours d'autres gourmandises pour lui passer devant.

J'ai réalisé cette tarte à l'occasion des 2 ans de ma fille, en Juin dernier. J'ai pioché des idées à droite à gauche pour obtenir ce résultat final.

Une chose est certaine, elle a beaucoup plu.

Pour une tarte spirale:

.1 pâte brisée
.2 carottes
.1 aubergine
.1 courgette
.2cs de moutarde miel et figues ( Mon partenaire Histoire de goût)
.De l'huile d'olive en spray
.1/2 bûche de chèvre (Mon partenaire Soignon)
.1/2 brique de crème fraîche liquide
.Des graines de sésame ( cliquez ici)

Commencez par détailler les légumes longues lamelles. Aidez-vous d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Retaillez les afin qu'elles soient d'une largeur d'un peu moins d'un centimètre.

Ma tarte est plutôt disgracieuse car je n'avais pas le matériel voulu sous la main, je n'ai donc pas pu détailler mes légumes comme je l'aurais esperé.

Réservez.

Etalez votre pâte dans un moule adéquat.

Piquez-la à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Badigeonnez généreusement le fond de la tarte avec la moutarde au miel et aux figues.

Commencez par intercaler vos légumes en partant des bords. N'hésitez pas à les serrer afin que la tarte garde son apparence sprirale.

Pour le coeur de la tarte, roulez des lamelles de carottes sur elles même et encerclez-les afin des rondelles de fromage de chèvre.

Saupoudrez de quelques graines de sésame et arômatisez légèrement avec le spray à l'huile d'olive.

Pour finir, ajoutez la crème liquide entre les lamelles de légumes.

Enfournez une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Servez chaud ou tiède.

Bon appétit!

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