Momies Knackis HALLOWEEN

 

 

Halloween approche à grand pas, dans une semaine et un jour exactement, les monstres et farfadets seront de sorties pour passer une nuit d'enfer.

Aujourd'hui, une nouvelle recette monstrueuse pour enlaidir vos plats: des momies knackis.

C'est sur le blog de "C'est maman qui l'a fait" qui j'ai trouvé cette idée et sur le blog Futilités.

Avec seulement 3 ingrédients, bien souvent dans vos placards, que vous pourrez faire croquer à vos petits monstres ces momies.

 

Pour une dixaine de momies:

.Un paquet de saucisses de Stasbourg
.Des grains de poivre (cliquez ici)
.1 rouleau de pâte feuilletée

 

Pour les momies "simples", il vous suffit de détailler des lamelles d'environ 0.5mm de largeur dans la pâte feuilletée étalée.

Enroulez en diagonale des lamelles de pâtes sur toute la longueur de la saucisse.

Pour faire des mini momies, découpez votre saucisse en deux et procédez de la même manière.

Enfoncez deux grains de poivre pour faire les yeux et un pour la bouche.

Pour les momies "bras/jambes", formez les deux jambes en coupant en deux la saucisse en partant de la moitié.

Pour les bras, faites deux incisions de taille égales  à 1cm environ du haut de la saucisse.

Dans la pâte feuilletée, détaillez de fines lamelles d'environ 0.2mm de largeur.

"Momifiez" votre saucisse.

Enfoncez 3 grains de poivre pour les yeux et la bouche.

Placez-les sur une plaque allant au four.

Enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Attention à ce que les momies ne dorent pas.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à les dévorer.

Bon appétit!


Vous pouvez si besoin est, faire réchauffer quelques petites minutes les momies à 90°C.

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Paniers feuilletés jambon fromage

 

Les feuilletés se garnissent avec tout et n'importe quoi. Il y en a pour tout les goûts, toutes les envies...

Aujourd'hui, ce sera la recette des  paniers feuilletés jambon fromage.

Avant, je les acheté tout faits mais il faut avouer que ce n'est pas donné ces petites choses. Alors j'ai eu l'idée de les préparer moi même.

Un petit coup d'oeil par ici, un petit tours pas là et hop la recette était complète et prête à être préparée.

Pour 4 feuilletés:

.1 rouleau de pâte feuilletée
.100g d'allumettes de jambon
.80g de fromage râpé
.30cl de béchamel Recette ici
.1 jaune d'oeuf

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée et détaillez 4 carrés dans celle-ci.

Incorporez dans la béchamel chaude le fromage râpé et mélangez bien.

Ajoutez les allumettes de jambon.

Mélangez.

Déposez au centre des carrés de pâtes, un peu de préparation.

Rabattez les angles vers le centre en veillant à ce qu'ils ne se soudent pas entre eux.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf.

Enfournez pendant une trentaine de minutes.

Servez immédiatement avec une salade verte.

Bon appétit!

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Feuilleté au saumon et sa sauce aux herbes

Bonjour les gourmands!!!!

Comment allez vous après ces quelques jours d'absence? Je dois avouer que vous m'avez manqué. Pour ceux et celles qui n'étaient pas au courant, j'ai déménagé. Je suis sur les rotules mais heureuse. N'est-ce pas le principal?

Pour vous régaler, voici une recette à tomber par terre. Un régal pour les amateurs de poisson. Un feuilleté au saumon avec une petite sauce aux herbes pour accompagner. Vous m'en direz des nouvelles!

Pour 6/8 personnes:

POUR LE FEUILLETEE:

.1 pâte feuilletée pré-étalée
.400g de pavé de saumon
.4 oeufs+1 oeuf pour la dorure
.4/5 tranche de pain de mie
.Du persil
.2 échalottes
.1 ou 2 gousses d'ail
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

POUR LA SAUCE AUX HERBES:

.20cl de crème fraiche épaisse
.50g de beurre
.Du jus de citron jaune
.Des herbes: persil, ciboulette, aneth... Faites votre choix.
.De la fleur de sel
.Des baies moulues ou du poivre blanc (cliquez ici)

Commencez par faire cuire le saumon au court bouillon. Comptez environ 10/12 minutes pour commencer.

Pendant ce temps, chemisez un moule à cake avec le papier sulfurisé de la pâte puis enfin avec cette dernière. Laissez un grand rabat de pâte d'un côté.

Mettre dans le bol de votre mixeur les oeufs, le pain de mie décrouté, les échalottes, le persil, l'ail et le sel et le poivre.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Versez la moitié de la préparation liquide dans le moule.

Alignez le poisson sur la première couche, s'il le faut, superposez les morceaux puis finissez en recouvrant avec le restant du mélange.

Rabbattez le morceaux de pâte le plus petit puis le plus grand. Soudez le bien.

A l'aide d'un pinceau, dorez à l'oeuf battu.

Enfournez pendant 1h15 environ dans votre four préchauffée à 160°C.

Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes.

Faites fondre le beurre à feu trés doux au bain marie.

Une fois le beurre fondu, ajoutez la crème liquide.

Mélangez.

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron selon votre goût et les herbes de votre choix finement hâchées.

Assaisonnez avec la fleur de sel et les baies moulues.

Gardez au chaud au bain marie sur feu toujours trés doux.

Servez le feuilleté au saumon dès sa sortie du four avec la sauce aux herbes.

Bon appétit!

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Tartelettes au saumon fumé

Salut les gourmands,

C'est dimanche, et je participe au tour rapide en cuisine n°113. Je suis allée rendre une petite visite à la cuisine de Lylou. J'ai réalisé sa recette de tartelettes apéritives au saumon fumé que j'ai légèrement remanié.

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C'est Aneth qui est venu faire un tour par chez moi. Allez donc voir ce qu'elle a cuisiné.

Pour 6 tartelettes environ:

.1 rouleau de pâte feuilletée
.1 tranche de saumon fumé
.4cs bombée de crème fraîche épaisse
.1 citron 2cs de jus de citron pour moi
.De l'aneth la ciboulette hâchée
.1 oeuf

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Etalez la pâte feuilletée.

A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découpez des ronds dans la pâte.

Placez les dans des moules à tartelettes.

Réservez.

Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la crème fraiche et le jus de citron.

Garnissez de moitié les empreintes à tartelettes.

Détaillez en petites lamelles le saumon fumé.

Déposez en quelques unes sur la garniture.

Saupoudrez avec un peu de ciboulette hâchée.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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Sucettes chaussons aux pommes

Coucou la compagnie gourmande,

Vous avez passé un bon weekend? La semaine reprends son court, les jours fériés sont épuisés. Dommage!

Aujourd'hui une recette qui plaira à coup sûr à vos enfants. J'ai eu envie de revisiter légèrement un classique bien de chez nous: le chausson aux pommes.

Les cake pops fleurissent de partout, en version sucrée ou salée, sous différentes formes...

Je me suis amusée à réaliser des minis chaussons aux pommes où j'ai planté un baton de sucette pour les grignotter là où ça nous chante.

Pour 4 sucettes chaussons aux pommes:

.1 pâte feuilletée
.1 pot de compote de pommes ( maison de préférence)
.4 batonnets de sucettes
.1 jaune d'oeuf
.1/2cc de lait

A l'aide d'une roulette dentelée, découpez 8 carrés d'environ 3cm de côté.

Déposez une petite cuillérée de compote de pommes au centre des carrés de pâte.

Jumelez deux carrés et souder les bords en pincant légèrement les côtés.

Battez l'oeuf avec le lait et badigeonnez en les chaussons.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Laissez refroidir une dizaine de minutes sur une grille.

Plantez les batonnets dans les chaussons aux pommes en faisant attention à ne pas trop forcer afin de ne pas briser la pâte.

Maintenant laissez vos bambins se régaler et vous aussi!

Bon appétit!

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Tarte au thon à la moutarde

Une petite tarte pour changer ça vous dit? Ici, nous la mangeons en plat du soir mais elle peut trés bien faire office d'entrée ou de repas de midi. Cette recette m'a été inspiré par un copain qui m'a un jour fait goûter sa tarte au thon. Je l'ai juste adapté aux goûts de la famille.

Pour une tarte:

.Une pâte feuilletée
.1 boite de thon au naturel
.4cs de moutarde
.1 petit pot de crème fraiche épaisse
.Du fromage râpé

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte.

Piquez la légèrement avec une fourchette.

Egouttez le thon et émiettez le dans un bol.

Ajoutez y la crème fraiche et la moutarde. Les doses de moutardes peuvent varier en fonction de vos goûts. Vous pouvez même ajoutez de la moutarde à l'ancienne pour plus de goût. C'est vous le chef, je ne fais que suggérer!

Versez la préparation sur la pâte et parsemez du fromage râpé.

Des rondelles de tomates peuvent venir agrémenter le tout mais je n'en suis pas fan donc il n'y en a pas dans ma tarte.

Enfournez pendant 25 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit!

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Feuilletés au filet mignon à la sauce au yahourt

La semaine défile doucement et moi j'ai enfin repris le chemin des fourneaux. Un petit mélange improvisé avec les fonds de placards m'a permis de concocter des feuilletés au filet mignon à la sauce au yahourt. Y'a pas à dire, l'impro ça a du bon!

Pour 4 gourmands:

.1 pâte feuilletée
.1 filet mignon
.1 yahourt nature
.1cs de moutarde à l'ancienne
.1cc de cannelle
.1cc d'ail en poudre
.Une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
.1cs de graine de sésame (cliquez ici)
.1cs de graine de pavot (cliquez ici)
.1cc de piment de cayenne (cliquez ici)
.1 trait de Porto
.1 jaune d'oeuf ( pour la dorure)

Vous l'aurez compris, les épices et moi ne faisons qu'un en cuisine.

Commencez à l'aide d'un emporte pièce par détailler des ronds dans votre pâte feuilletée.(Veillez à ce que vous ayez bien des paires afin de pouvoir former les feuillettés).

Réservez les.

Dans un saladier, mélangez le yaourt aux épices et aux graines.

Ajoutez la moutarde et un trait de Porto.

Réservez la préparation au frais.

Détaillez des médaillons dans votre filet mignon. Adaptez les à la taille de vos cercles de pâte. Ne les faites pas trop épais sous peine de ne pas pouvoir les recouvrir avec le second cercle de pâte.

Trempez généreusement votre bout de viande dans la sauce. Vous pouvez même et je vous le conseille, rajoutez une petite cuillière à café de sauce une fois la viande posée sur la pâte.

Déposez le au centre du rond de pâte.

Recouvrez le d'un second et pincez les bords afin de les souder.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dorez les feuilletés avec le jaune d'oeuf.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez pendant 5 minutes.

Servez immédiatement. Je les ai servi avec un risotto nature.

Bon appétit!

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