Nuggets croustillants aux 6 graines

 

Quand je prépare des nuggets, ils sont toujours enrobés de cornflakes. A la manière du KFC.

En feuillettant mon Maxi Cuisine, je suis tombée sur une recette de nuggets aux graines. Ils m'ont tout de suite mis l'eau à la bouche.

La recette initiale veut que la cuisson se fasse à l'huile. J'ai voulu tenter la cuisson au four, et ça a totalement râté. Les photos correspondent donc à la cuisson au four. Dès que possible, je mettrais les photos de la cuisson à l'huile.

J'ai utilisé le mélange 6 graines de mon partenaire Farin'Up.

Pour 4 personnes:


.700g de blancs de poulet
.150g de graines de sésame
.150g de graines de lin ou de graines de sésame noir
.150g de mélange 6 graines
.150g de chapelure
.3 oeufs
.De l'huile de friture
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Découpez les blancs de poulet en batonnets ou en cubes réguliers.

Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec les graines.

J'ai préparé deux assiettes différentes. La première avec un mélange chapelure et mélange 6 graines et la seconde avec un mélange chapelure et graines de sésame et lin.

Dans un bol, battez les oeufs. Salez et poivrez.

Trempez les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis dans le mélange aux graines de votre choix.

Faites cuire les nuggets pendant 10 minutes environ en les retournant régulièrement, dans une poèle avec un fond d'huile.

Egouttez les nuggets sur du sopalin.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

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Bouchées de dinde au sésame

Bonjour tout le monde,

Bon dimanche à vous! Aujourd'hui, une recette de viande. Je ne m'en lasse pas, je suis une vraie carnivore. Des bouchées de dinde aux graines de sésame. La recette provient du site "journal des femmes" mais son auteure est Audrey du blog Dey Cuisine.

Une recette réalisée trés rapidement et ces petites bouchées sont un régal.

Pour 2 personnes:

.300g de filet de dinde
.2cs de graines de sésame (cliquez ici)
.1/2cc de cassonade
.1cs + 1cc d'huile d'olive
.2cs de sauce soja
.1/2cc d'ail en poudre
.1cs de persil
.Du poivre (cliquez ici)

Commencez par détaillez l'escalope de dinde en dès.

Placez la dans un saladier.

Mélangez à la viande la cassonade, l'ail,la moitiè des graines de sésame et une cuillère à café d'huile d'olive.

Poivrez selon votre goût.

Placez au frais une quinzaine de minutes.

Dans une poèle chaude, faites dorer la viande avec le restant d'huile d'olive pendant 5 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le persil, la sauce soja et le sésame restant.

Mélangez bien.

Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes environ.

Servez immédiatement.

Bon appétit!

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Poulet en croûte de sésame

Salut les gourmands,

Une recette toute simple aujourd'hui mais qui ravira les papilles de tout le monde: Poulet en croûte de sésame. C'est sur le blog "Quand Nad Cuisine", que je vous conseille fortement d'aller visiter, que j'ai trouvé cette recette.

Ca change un peu des panures dites classiques avec de la chapelure. Nad a utilisé de la dinde, moi j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo: du poulet.

Pour deux personnes:

.2 escalopes de poulet
.1 oeuf
.2 cs de farine
.Des graines de sésame dorées (cliquez ici)
.Une noisette de beurre

Dans une assiette, versez la farine.

Dans une autre, battez l'oeuf en omelette.

Et dans une troisième encore, versez les graines de sésames.

Recouvrez votre escalope de farine. Secoucez la légèrement au dessus de l'assiette afin d'enlever l'excédent.

Trempez la dans l'oeuf battu puis enfin panez la avec le sésame grillé.

Procéder de la même manière avec la seconde escalope.

Dans une poèle chaude, faites fondre le beurre.

Faites cuire sur feu doux les escalopes panées. Surveillez bien la cuisson, ça brûle trés vite comme j'ai pu en faire l'expérience.

Servez immédiatement.

Bon appétit et passez un bon dimanche!

N'oubliez pas, vos commentaires sont mon moteur.

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Feuilletés au filet mignon à la sauce au yahourt

La semaine défile doucement et moi j'ai enfin repris le chemin des fourneaux. Un petit mélange improvisé avec les fonds de placards m'a permis de concocter des feuilletés au filet mignon à la sauce au yahourt. Y'a pas à dire, l'impro ça a du bon!

Pour 4 gourmands:

.1 pâte feuilletée
.1 filet mignon
.1 yahourt nature
.1cs de moutarde à l'ancienne
.1cc de cannelle
.1cc d'ail en poudre
.Une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
.1cs de graine de sésame (cliquez ici)
.1cs de graine de pavot (cliquez ici)
.1cc de piment de cayenne (cliquez ici)
.1 trait de Porto
.1 jaune d'oeuf ( pour la dorure)

Vous l'aurez compris, les épices et moi ne faisons qu'un en cuisine.

Commencez à l'aide d'un emporte pièce par détailler des ronds dans votre pâte feuilletée.(Veillez à ce que vous ayez bien des paires afin de pouvoir former les feuillettés).

Réservez les.

Dans un saladier, mélangez le yaourt aux épices et aux graines.

Ajoutez la moutarde et un trait de Porto.

Réservez la préparation au frais.

Détaillez des médaillons dans votre filet mignon. Adaptez les à la taille de vos cercles de pâte. Ne les faites pas trop épais sous peine de ne pas pouvoir les recouvrir avec le second cercle de pâte.

Trempez généreusement votre bout de viande dans la sauce. Vous pouvez même et je vous le conseille, rajoutez une petite cuillière à café de sauce une fois la viande posée sur la pâte.

Déposez le au centre du rond de pâte.

Recouvrez le d'un second et pincez les bords afin de les souder.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dorez les feuilletés avec le jaune d'oeuf.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez pendant 5 minutes.

Servez immédiatement. Je les ai servi avec un risotto nature.

Bon appétit!

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Papillottes de saumon aux épices

Je crois bien que le saumon est mon poisson préféré. Prix abordable, goût délicieux,il s'accomode avec pratiquement tout et c'est un régal à cuisiner. Bref, 10/10 sur toute la ligne.

Pour la seconde fois, hier j'ai décidé de faire des papillottes de saumon aux épices et elles étaient aussi bonnes voir meilleures que la première fois où j'ai testé cette recette, sortie tout droit des méandres de mon cerveau.

Pour deux papillottes:

.2 pavés de saumon
.2cs de jus de citron vert
.4cs de sauce soja foncée
.1cc d'ail en poudre
.2cc de mélange de 4 épices (cliquez ici)
.1cc de piment de Cayenne (cliquez ici)
.Des graines de pavot (cliquez ici)
.Des graines de sésame (cliquez ici)

Dans une papillotte en silicone ou fabriquée en papier d'alu, déposez le pavé de saumon.

Tirez un trait de citron vert dessus.

Recouvrez le pavé avec les épices et nappez avec deux cuillères à soupe de sauce soja.

Ajoutez quelques pincées de graines de pavot et de sésame.

Refermez la papillotte et reproduire les mêmes étapes avec le deuxième pavé.

Dans votre four préchauffé à 180°C, enfournez une quinzaine de minutes.

Servez les avec une fondue de poireau par exemple.

Bon appétit et n'oubliez pas, le blog se nourrit de vos commentaire les gourmands!

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