Cannellonis aux saucisses et à la ricotta

 

Le blog de Lady Milonguera m'a permis de découvrir une recette à se damner! Les cannellonis aux saucisses et à la ricotta.

Une variante de la recette classique mais qui à mon goût détrône largement l'originale.

Comme à mon habitude, je n'ai pas respecté scrupuleusement la recette mais je m'en suis grandement inspirée.

Pour 4 personnes:


.Une boîte de cannelonnis
.250g de chair à saucisse
.1 oignon
.1 gousse d'ail
.500g de tomates pelées
.150g de champignons
.1 pot de ricotta
.Du parmesan râpé
.1cs d'huile d'olive
.1cc rase de cumin (cliquez ici)
.1 branche de basilic frais
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Commencez par mixer finement les champignons avec les tomates pelées et le basilic.

Dans un saladier, écrasez le chair à saucisse à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation mixée.

Dans une poèle, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites-y revenir l'oignon et l'ail finement émincé.

Ajoutez la chair à saucisse et le cumin.

Assaisonnez à votre goût et mélangez.

Laissez cuire une dizaine de minutes.

Dans un saladier, écrasez grossièrement la ricotta.

Ajoutez la chair à saucisse et mélangez bien l'ensemble.

Garnissez les cannellonis avec cette préparation puis placez-les dans un plat allant au four.

Arrosez avec la sauce tomate.

Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez dans votre four chauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.

Servez immédiatement.

Bon appétit!

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Pennes au thon et macarpone

 

Dès que j'ai vu cette recette chez Vero, j'en ai eu l'eau à la bouche.

J'adore les pâtes. Avec une noisette de beurre ou en sauce, je ne m'en lasse pas. Quand j'ai vu que les pennes se cuisaient par absorption, j'ai de suite voulu essayé ce mode de cuisson encore inconnu dans ma cuisine pour les pâtes.

 

Et puis rajouté à ça, le mascarpone et le thon, c'était sûr, j'allais me régaler. Et je ne fus pas déçue.

Pour 4 personnes:


.100g de mascarpone
.200g de thon au naturel égoutté
.50g de parmesan
.1 noisette de beurre
.250g de pennes
.1 oignon
.100g de purée de tomates
.1 branche de basilic
.5cl de vin blanc
.75cl de bouillon de volaille
.1cs d'huile d'olive
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Commencez par épluchez l'oignon et à l'émincer finement. Ou comme moi, achetez les surgelés et vous n'aurez qu'à piocher dans le paquet.

Dans un grand fait-tout, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon.

Ajoutez les pâtes afin de les nacrer puis recouvrez les avec le vin blanc.

Laissez le liquide s'évaporer totalement.

Ajoutez les feuilles de basilic ciselées.

Louche par louche, versez le  bouillon de volaille mélangé à la purée de tomate.

Remuez trés régulièrement et ne quittez pas votre fait-tout des yeux.

Lorsque les pennes sont cuites et tout le liquide évaporé, ajoutez le thon égoutté et laissez cuire 2/3 minutes en mélangeant bien.

Hors du feu, ajoutez le mascarpone et le parmesan râpé.

Assaisonnez à votre goût et servez immédiatemment.

Bon appétit!

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Tarte poulet ricotta

Je ne suis pas une grande amatrice des tartes salées bien que j'en mange et que j'en cuisine, je suis rarement trés inspirée.

En découvrant cette recette par contre, je n'ai pas attendu deux minutes avant de la placer dans mes favoris. En voulant la préparer un soir, j'ai eu la mauvaise surprise de découvrir que le lien était mort.

Argg, la poisse. J'ai fouiné un bon moment sur le net avant de retrouver mon bonheur. C'est sur paperblog que j'ai trouvé la recette qui m'a grandement inspiré.

Pour 4 à 6 personnes:

Pour le poulet:

.2 grosses escalopes de poulet ou 2 blancs
.De l'huile d'olive
.1 verre de vin blanc
.1 oignon moyen
.Du thym
.2 gousses d'ail
.1 tasse de bouillon de volaille


Pour la tarte:

.1 pâte feuilletée
.2 oeufs
.1pot de ricotta
.Du sel et du poivre ( cliquez ici)
.Du parmesan râpé

Dans une grande poèle, faites fondre sur feu doux dans un filet d'huile d'olive les oignons et l'ail émincé.

Réservez.

Faites cuire le poulet détaillé en cube dans la même poèle. La viande va dorer dans le fond restant d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille.

Recouvrez la viande avec.

Versez également le vin blanc et ajoutez un peu de thym en vrac.

Mélangez bien et laissez mijoter une vingtaine de minute.

La sauce va réduire et la viande va absorber les saveurs des aromates et des liquides.

Dans le bol de votre mixer, ajoutez la viande et 2cs de sauce.

Si la viande vous paraît trop sèche, ajoutez encore un peu de sauce.

Mixer trés finement.

Réservez.

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la ricotta.

Incorporez la viande à la préparation.

Mélangez bien.

Si besoin est, assaisonnez.

Mettez de côté quelques minutes.

Préchauffez votre four à 210°C.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquez là à l'aide d'une fourchette afin d'éviter qu'elle gonfle à la cuisson.

Garnissez votre pâte avec la préparation au poulet et à la ricotta.

Saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Servez chaud, tiède ou même froid. Dans tout les cas, ça sera un régal.

Bon appétit!

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Gratin de pâtes au lait fermenté

Bonjour les gourmands et bon début de weekend à vous.

Pour cuisiner comme il se doit en ce début de samedi, je vous propose une recette de gratin de pâtes au lait fermenté.

Lorsque je l'ai cuisiné, toute la famille recomposée était au complet, il me fallait donc un plat qui plairait aux petits comme aux grands, rapide à faire et puis surtout avec ce que j'avais dans les placards, le frigos étant encore vide à mon retour de vacances.

Pour un grand plat:

.500g de macaronis crus
.Deux paquets de Kub Or (soit 4 cubes)
.500ml de lait fermenté
.250g de lardons fumés
.50g de parmesan râpé
.80g de râpé
.1cc de mélange 4 épices (cliquez ici)
.1cc d'ail en poudre
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Commencez par faire cuire vos pâtes dans un gros volume d'eau salée dans lequel vous aurez plongé les 4 cubes de Kub Or.

Replacez les dans votre faitout et versez le lait fermenté, le râpé et les épices. Le lait fermenté va donner un léger goût à votre gratin qui n'en sera que meilleur.

Mélangez.

Ajoutez les lardons crus. Ils commenceront à cuire au contact des pâtes chaudes et finiront leur cuisson au four.

Dans un plat à gratin, étalez uniformément les pâtes.

Saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Positionnez votre four sur grill et laissez cuire 10 minutes.

Servez immédiatement.

Bon appétit à vous.

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