Muffins chèvre jambon

Une nouvelle recette de cake salé. Ou plutôt des muffins aujourd'hui: Muffins chèvre jambon.

Une garniture classique mais qui se marie à merveille.

C'est en feuilletant un de mes magasines de cuisine que j'ai trouvé la recette.

Pour 4 à 6 personnes:

.100g de farine
.2 oeufs entiers
.1/2 sachet de levure chimique
.3cs bombée de crème fraîche épaisse
.1 barquette d'allumettes de jambon
.75g de fromage de chèvre (De mon partenaire Soignon)
.Du sel
.Du poivre 5 baies (cliquez ici)


Dans une jatte, fouettez les oeufs et assaisonnez les.

Ajoutez la farine et la levure.

Incorporez la crème fraiche et mélangez bien.

Détaillez le chèvre en dés et ajoutez le à la pâte ainsi que les allumette de jambon.

Versez la prépration dans des moules à muffins.

Enfournez 30 minutes environ à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau au coeur d'un muffin. Elle doit ressortir parfaitement propre.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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Cake aux carottes

 

Les cake, j'adore ça.

Ils se font avec tout ou presque. Sucré, ou salé, rares sont les gourmands qui y résistent.

Un cake aux carottes en version salée aujourd'hui.

J'ai trouvé la recette dans un de mes Maxi Cuisine que j'ai remanié à nos goûts.

Pour 6 personnes:

.Une barquette de dès de poulet
.3 carottes
.4 oeufs
.25cl de crème liquide
.80g de gryère râpé
.230g de farine
.1 sachet de levure chimique
.1cc de curry (cliquez ici)
.1cc de cumin (cliquez ici)
.1cc de curcuma (cliquez ici)
.1.5cs d'estragon ciselé finement
.3cs d'huile
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Epluchez, lavez et râpez grossièrement les carottes.

Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile et les épices.

Dans un saladier, fouetter les oeufs.

Ajoutez la crème liquide, la farine et la levure.

Terminez par l'estragon et le fromage râpé.

Salez et poivrez.

Incorporez dans cette préparation les dès de poulet et les carottes épicées.

Mélangez bien avec une cuillère en bois.

Versez le tout dans un moule à cake.

Enfournez pendant 50 minutes.  Pensez à vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur du cake. Elle doit ressortir parfaitement propre.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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Carrot Cake cercueil HALLOWEEN

 

 La carotte est bien souvent cuisiné en version salée et pourtant, utilisée dans un gâteau, c'est tellement bon.

J'avais une idée précise de ce que je voulais et j'ai trouvé la recette de base chez Station gourmande. Je me suis grandement inspirée de sa recette.

A l'origine, le gâteau de carottes est Suisse, plus précisèment du Canton d'Argovie. Il a été adopté et remanié dans les pays Anglo-Saxon. C'est un incontournable sur les tables anglaises et américaines.

Pour Halloween, j'ai eu envie de réaliser un gâteau cerceuil. J'ai donc utilisé comme base le carrot cake que j'ai ensuite recouvert d'une couverture chocolatée puis découpé en forme de cercueil.

Pour un carrot cake

.200g de farine
.1/2 sachet de levure chimique
.2 oeufs
.115g de sucre
.125g de beurre demi-sel
.1 pincée de bicarbonate de soude
.250g de carotte
.1/2cc de cannelle en poudre
.1/2cc de coriandre en poudre
.1 sachet de sucre vanillé

Nappage chocolat:

.75g de crème liquide
.75g de chocolat noir pâtissier
.25g de sucre
.50g de beurre

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-onde.

Dans une jatte, faites blanchir les oeufs avec les sucres.

Ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu.

Mélangez bien.

Ajoutez les épices et la pincée de bicarbonate en terminant par la levure.

Mélangez. Votre pâte doit être parfaitement lisse.

Réservez.

Pelez les carottes et mixez les grossièrement en purée.

Incorporez les à la préparation liquide.

Mélangez jusqu'à ce que la purée soit parfaitemet incoporée à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake ou celui de votre choix et enfournez pendant 50 minutes.

Si le cake colore trop, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

Pour vérifier la cuisson, plongez la lame d'un couteau au coeur du gâteau, elle doit ressortir parfaitement sèche.

Lorsqu'il est cuit, laissez refroidir sur une grille.


Pour le nappage, munissez vous d'une casserole.

Portez à ébulition la crème liquide mélangée au sucre.

Quand la crème bout, baissez le feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.

Avec une cuillère en bois, mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Laissez tiédir la préparation et incorporez le beurre.

Votre glacage au chocolat est prêt à être utilisé.

Avant d'en napper le cake, il faut passer à la découpe.

Déposez le gâteau sur la tranche et découpez la partie bombée du dessus afin qu'il soit bien plat.

Retournez le de manière à ce que la partie coupée soit dessous.

Avec votre couteau, taillez votre cake en vous aidant de ce petit shéma.

 

Placez le cercueil dans une grande assiette plate.

Nappez le de chocolat fondu et lissez bien avec une spatule.

Laissez prendre à température ambiante pendant 2h.

Pour les ornements du cercueil, j'ai utilisé de la pâte d'amande. Vous pouvez également utiliser de la pâte à sucre, ou du glacage royal par exemple.

Une fois le glacage bien pris, déposez délicatement le cake dans une assiette affreuse et servez le à vos petits monstres.

Monstrueux appétit!

 

source cercueil source glacage











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Cake au chorizo et au maïs

Tiens, ça fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé une recette de cake salé. J'ai trouvé la recette sur le fameux blog d'Audrey et il m'a immédiatement plu.

Ce cake au chorizo et au maïs conviendra parfaitement pour un apéro, un plat du soir. Passe partout comme tout ses congénères.

Pour un cake:

.200 g de farine
.3 oeufs
.1 yaourt nature La Laitière
.1 petit pot de maïs
.80g de chorizo en dés
.1 pincée d’épices
.30g de gruyère râpé
.30 ml d’huile
.1 sachet de levure chimique
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le yaourt.

Versez la farine en pluie et la levure.

Mélangez puis assaisonnez.

Ajoutez le gruyère,le chorizo et le maïs égoutté.

Versez la pâte dans un moule et enfournez dans un four chauffé à 170°C.

Laissez cuire 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau planté au coeur du cake. Elle doit ressortir sèche et propre.

Placez le cake sur une grille et laissez le tièdir.

Bon appétit!

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Cake ricotta, framboises et citron

Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui, c'est sucré avec un cake à la quasi texture d'un clafoutis à la ricotta, aux framboises et au citron. C'est Julia T qui a présenté ce cake.

Dès que je l'ai vu, je l'ai immédiatemment mis dans mes favoris cuisine. Julia et Agathe ont réalisé le cake avec des fraises. Mais en ce moment, je rafole des framboises et comme un fond trainait encore dans mon congèl, je ne me suis pas faite prier pour les utiliser.

Pour un cake:

.300g de ricotta
.100g de framboises
.4 oeufs
.250g de sucre
.220gr de farine
.30g de Maïzena
.1cc de levure chimique
.2 citrons
.1 pincée de sel

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.

Dans une jatte, fouettez la ricotta avec la pincée de sel et le jus d'un citron jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.

Dans un autre récipient, faites blanchir les oeufs avec 220g de sucre.

Ajoutez-y la préparation précédente.

Mélangez.

Tamisez la farine et la Maïzena ensemble.

Ajoutez les farines petit à petit à la préparation liquide.

Fouettez jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse et homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Disposez les framboises sur le dessus du cake et enfoncez les avec vos doigts ou avec une spatule remuez légèrement la pâte pour bien répartir les fruits.

Enfournez votre cake pour 45 minutes au minimum. J'ai dû rallonger la cuisson de 20 bonnes minutes pour que la lame de mon couteau ressorte parfaitement sèche. Surveillez bien la cuisson.

Laissez le cake refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Dans une casserole, mélangez le sucre restant avec le second citron pressé.

Ajoutez-y 40g d'eau.

Portez le tout à ébullition et maintenez là quelques minutes.

Nappez le cake de sirop.

Laissez le totalement refroidir avant d'emballer le cake dans un torchon propre ou du film alimentaire et de le placer au frais pendant deux heures au minimum.

Sortez le quelques minutes avant le service pour n'éviter qu'il ne soit trop froid.

Bon appétit!

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Mini cake aux pommes et à la ricotta

Vendredi les gourmands,

Le weekend se rapproche...

Hier, j'ai laissé libre court à mon inspiration, une pomme qui traine, un fond de ricotta, une envie de cake aux pommes.

Une petite pincée de ci, une autre de ça, hop au four. Les minutes de cuisson m'ont paru trés longue pour avoir le résultat... Quand enfin j'ai pu admirer mon oeuvre qui je l'avoue était plutôt réussie, je n'attendais qu'une chose goûter ces petits cake.

Et là, je suis sûre que j'ai eu un sourire niais en ayant en bouche la première bouchée...Moelleux, fondant...Juste parfait.

Ni une ni deux, je vous donne la recette des ces petites merveilles.

Pour 4 petits cake:

.75g de farine
.45g de sucre
.1 pincée de sel
.1/2 sachet de levure chimique
.75ml de ricotta
.2cl d'huile nature
.1 oeuf
.1 pomme
.2cl de crème liquide
.1 sachet de sucre vanillé

Dans une jatte, battez l'oeuf avec les sucres et le sel.

Ajoutez la ricotta et la crème liquide et fouettez.

Versez la farine et la levure en pluie.

Mélangez.

Délayez légèrement le mélange avec l'huile.

Pelez et détaillez la pomme en petits cubes.

Ajoutez les morceaux à la préparation liquide et mélangez.

Préchauffez votre four à 205°C.

Versez la pâte dans des moules individuels.

Enfournez pendant 15 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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