Mousse de thon à la ricotta

 

La ricotta, je le dis et le répète, c'est une invention du tonnerre! Les Italiens ont du bon, du trés bon même.

Il y a quelques jours, en plat du soir, j'ai préparé une mousse de thon à la ricotta à dégusté sur des rondelles de pain grillé. Un pur délice!

 

J'ai trouvé la recette dans un magasine de cuisine. J'ai pas mal revisité l'originale.

Pour 4 personnes:


.2 oeufs durs
.1 citron jaune
.200g de miette de thon
.100g de ricotta
.2cs de basilic ciselé
.3cs de mayonnaise
.Du sel et du poivre (cliquez ici)

Commencez par écaillez les oeufs durs puis détaillez les en petits morceaux.

Lavez le citron et râpez en finement le zeste puis pressez le.

Mixez brièvement les miettes de thon égouttés avec les oeufs et la ricotta.

Versez la préparation dans un saladier.

Ajoutez les zestes et le jus du citron petit à petit ,jusqu'à l'obtention du goût désiré,  et le basilic ciselé.

Ajoutez à la préparation la mayonnaise.

Avec une fourchette, mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Assaisonnez selon votre goût.

Filmez et placez au frais pendant deux heures minimum.

Servez frais avec des toasts grillés et de la salade.

Bon appétit!

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Cake ricotta, framboises et citron

Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui, c'est sucré avec un cake à la quasi texture d'un clafoutis à la ricotta, aux framboises et au citron. C'est Julia T qui a présenté ce cake.

Dès que je l'ai vu, je l'ai immédiatemment mis dans mes favoris cuisine. Julia et Agathe ont réalisé le cake avec des fraises. Mais en ce moment, je rafole des framboises et comme un fond trainait encore dans mon congèl, je ne me suis pas faite prier pour les utiliser.

Pour un cake:

.300g de ricotta
.100g de framboises
.4 oeufs
.250g de sucre
.220gr de farine
.30g de Maïzena
.1cc de levure chimique
.2 citrons
.1 pincée de sel

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.

Dans une jatte, fouettez la ricotta avec la pincée de sel et le jus d'un citron jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.

Dans un autre récipient, faites blanchir les oeufs avec 220g de sucre.

Ajoutez-y la préparation précédente.

Mélangez.

Tamisez la farine et la Maïzena ensemble.

Ajoutez les farines petit à petit à la préparation liquide.

Fouettez jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse et homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Disposez les framboises sur le dessus du cake et enfoncez les avec vos doigts ou avec une spatule remuez légèrement la pâte pour bien répartir les fruits.

Enfournez votre cake pour 45 minutes au minimum. J'ai dû rallonger la cuisson de 20 bonnes minutes pour que la lame de mon couteau ressorte parfaitement sèche. Surveillez bien la cuisson.

Laissez le cake refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Dans une casserole, mélangez le sucre restant avec le second citron pressé.

Ajoutez-y 40g d'eau.

Portez le tout à ébullition et maintenez là quelques minutes.

Nappez le cake de sirop.

Laissez le totalement refroidir avant d'emballer le cake dans un torchon propre ou du film alimentaire et de le placer au frais pendant deux heures au minimum.

Sortez le quelques minutes avant le service pour n'éviter qu'il ne soit trop froid.

Bon appétit!

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