Chocolats à offrir : en tablette ou individuels ?

Noël approche à grand pas. Il ne reste plus que dix petits jours avant de réveilloner.

Cette année, j'ai décidé d'offrir des cadeaux gourmands à mon entourage.

Hier, je vous parlais de petits sablés en forme de sachets de thé. Originaux, ils raviront les amateurs de thé.

Aujourd'hui, ce ne sera pas une recette à proprement parlé que je vais vous proposer mais plus une idée.

Le chocolat qui peut y résister? Personne je dirais. Un grand classique à offrir sans jamais se lasser.

En farfouillant sur la blogosphère, j'ai trouvé une multitude d'idées. Par exemple, des plaques de chocolat maison ou les grands classiques chocolats fourrés.

Pour emballer tout ça, j'ai imprimé et fabriquer des étiquettes et des boites moi même.

Noël 100% DIY.

Ingrédients: 

.400g de chocolat à pâtissier
.Des décorations en sucre ( étoiles, perles, fruits confits ou secs...)

Pour les adeptes du meilleur pâtissier (et de Cyril Lignac, mais ça c'est une autre histoire), vous avez dû voir dans l'émission précédent qu'il fallait tempérer le chocolat.

Je n'ai pas le matériel adéquat ni la patience pour le faire. J'ai donc trouvé cette alternative dans plusieurs recettes.

Au bain-marie, faites fondre 350g de chocolat sur feu doux.

Quand il est fondu, retirez le récipient du feu et versez d'un coup les 50g restants pour faire redescendre la température. 

Lissez bien.

Versez le chocolat dans les moules de votre choix pour les individuels.

Laissez-les durcir quelques heures dans un endroit frais avant de les démouler.

Pour former la tablette de chocolat, je ne me suis pas mise en frais pour acheter un moule. Je me suis tout simplement servie d'un moule à cake en silicone.

Versez sur environ 0.5mm d'épaisseur le chocolat.

Décorez votre tablette avec des étoiles en sucre, des perles, des fruits secs ou confits...

Comme pour les chocolats, laissez durcir plusieurs heures avant de démouler.

Pour l'emballage, c'est chez Turbigo Gourmandises et chez Instants papiers que j'ai trouvé les idées.

J'ai fabriqué une petite boite sapin pour mes chocolats individuels. Vous pouvez retrouvez le gabarit ICI. Vous trouverez un grand choix de gabarits sur le net pour emballer vos cadeaux avec originalité.

Pour la tablette de chocolat, j'ai imprimé les étiquettes de chez Turbigo Gourmandises et je l'ai emballé dans du papier cristal.

Maintenant à vous de jouer les chocolatiers.

Belle journée!

N'oubliez pas de participer au concours. C'est par ici.




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Christmas cookies au chocoat

Noël c'est dans moins d'un mois. Il est temps de se préparer. Après la brioche sapin de Noël, je vous propose ces Christmas Cookies au chocolat.

J'ai trouvé la recette chez LiLie, ces biscuits m'ont mis l'eau à la bouche.

Pour 30 à 40 biscuits:

.750g de farine
.140g de cacao en poudre non sucré
.1 pincée de sel
.450g de beurre à température ambiante
.400g de sucre en poudre
.200g de cassonade
.3 oeufs
.2cc de vanille liquide


Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao et le sel.

Réservez.

Dans la cuve de votre robot, versez le beurre coupé en dés et les sucres. Mélangez pendant quelques minutes.

Ajoutez les trois oeufs battus.

Petit à petit, ajoutez le mélange sec à la préparation au beurre.

Mélangez quelques minutes jusqu'à ce que tout les ingrédients soient bien incorporés.

Ajoutez la vanille liquide et poursuivez le mélange quelques secondes.

Sortez la pâte de la cuve et divisez la en deux pâtons égaux. Donnez leur une forme de boule.

Emballez les individuellement dans une film alimentaire et placez les au frais pendant 1h au minimum.

Prendre le premier pâton et abaissez la pâte sur environ 0.5mm d'épaisseur entre deux feuille de papier sulfurisé. Ma pâte collait beaucoup, j'ai saupoudré mes feuilles d'un voile de farine.

Replacez au frais 15 minutes et procédez la même manière avec le pâton restant.

A l'aide d'emporte pièce, découpez vos biscuits dans la pâte.

Déposez délicatement les formes obtenues sur une feuille de cuisson.

Replacez au frais encore 5 minutes. Ça permettra à vos biscuits de garder leur forme.

Enfournez pendant 14 minutes à 165°C.

Laissez vos cookies refroidir totalement sur une grille avant de les décorer de glaçage.

Pour le glaçage, j'ai utilisé du tout prêt. Libre à vous de le faire vous même.

Vos biscuits se conserveront très bien dans une boîte hermétique pendant deux semaines.

Bon appétit!

Retrouvez moi sur la page Facebook ici.

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Eclairs au chocolat

C'est en le regardant faire sa pâte à choux, que le Chef Yves Candeborde m'a donné envie de retenter ma chance avec cette pâte capricieuse.

Gràce à lui, j'ai ENFIN réussi une pâte à choux digne de ce nom.

J'ai réalisé des éclairs au chocolat qui ont plu aux petits et aux grands.

J'ai repris la recette publiée chez Véro pour la pâte à choux. Pour la ganache, j'ai fait un tour chez Marmiton.


Pour une dizaine d'éclairs:

Pâte à choux:


.75g d'eau
.75g de lait
.150g d'oeuf (environ 3)
.3g de sel
.3g de sucre
.70g de beurre
.80g de farine

Ganache au chocolat:

.2cs de farine
.30cl de lait
.50g de beurre
.210g de chocolat noir
.1 oeuf+ 2 jaunes
.3cs de sucre


Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sel et le beurre.

Portez le tout à ébulition.

Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement intégrée.

Remettez la casserole sur le feu et faites déssecher la pâte. Elle ne doit plus adhérer ni à la casserole ni à la spatule.

Débarassez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un.

Avant d'ajouter l'oeuf suivante, mélangez bien, il doit être totalement absorbé par la pâte.

Versez la pâte à choux dans une poche à douille.

Formez les éclairs sur un silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15 minutes dans votre four chauffé à 200°C puis baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson de 10 minutes.

Astuce: Afin d'évacuer la vapeur, placez le manche d'une cuillère en bois dans la porte du four.

Laissez vos éclairs refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème.

Faites fondre 60g de chocolat dans le lait.

Mélangez bien. Le mélange doit être lisse et homogène.

Dans un bol, blanchissez les oeufs ( entiers et jaune) avec le sucre.

Incorporez la farine.

Fouettez.

Versez la prépation dans la casserole avec le lait chocolaté.

Remuez sans cesse. Le mélange va épaissir.

Hors du feu, ajoutez 20g de beurre.

Laissez tiédir.

Garnissez maintenant vos éclairs avec une poche à douille.

Pour le glacage, faites fondre le reste du chocolat et le beurre restant.

Trempez la face du dessus de vos éclairs dans le glacage.

Laissez durcir.

Bon appétit!












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Biscuit roulé "girafe"

 

Le gâteau roulé au chocolat, c'est mon plaisir des fêtes de fin d'année. Avec le chapon entre autre, mais ça c'est une autre histoire.

Je me régale de préparer mais surtout de déguster ces bûches.

Quand j'ai découvert sur la blogo les roulés girafes, les roulés coeurs et autres motifs, j'ai flashé.

Comment faire ce tour de magie?

Une technique hyper simple qui amusera vos enfants et vous aussi!

C'est sur la recette de Chocolat à tout les étages, que j'ai jeté mon dévolu.

Pour un biscuit roulé:

.4 oeufs entiers ( blancs et jaunes séparés)
.2 blancs d'oeuf
.150g de sucre
.100g de farine
.3cs de cacao non sucré
.1 pincée de sel

Ganache:

.100g de crème liquide
.200g de chocolat à pâtisserie


Commencez par préparer la gagnache.

Dans une casserole, faites bouillir la crème. Ajoutez les morceaux de chocolat.

Mélangez bien.

Versez dans un grand bol et placez au frais, une fois le mélange refroidi, pendant 2h au minimum.

Préparez le biscuit.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre.

Faites blanchir le mélange.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Ajoutez 1/4 des blancs à la préparation précédente.

Remuez vivement pour détendre la pâte.

Ajoutez enfin le reste des blancs en mélangeant délicatement afin de ne pas les faire retomber.

Prélevez deux ou trois cuillères à soupe de cette préparation et versez les dans une poche à douille à embout lisse.

Sur une feuille de papier sulfurisé ou un silpat, formez vos dessins. Ici on part sur un modèle "girafe".

 

Les traits doivent avoir une épaisseur de minimum 0.5mm.

Enfournez pendant 2 minutes dans votre four chaud.

A la sortie du four, le biscuit doit être trés clair et être souple sous le doigt.

Dans le restant de préparation , ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.

 

Versez la pâte chocolatée sur les formes cuites.

Etalez délicatement et uniformément la pâte.

Enfournez pour 8 minutes environ.

Sortez la plaque du four et placez côté biscuit sur un torchon propre humide.

Détachez le papier/silpat délicatement.

Roulez le biscuit dans le torchon. Les motifs doivent être vers vous (extérieur).

Etalez la ganache bien prise sur le biscuit déroulé.

Roulé à nouveau le gâteau et faisant attention à ne pas salir les motifs.

Filmez et placez au frais 4h minimum.

Avant de servir, découpez en biais les extrémités.

Placez dans un beau plat de service.

Bon appétit!

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Pains briochés choco framboises

Depuis que j'ai goûté au mélange chocolat framboises, je ne me lasse pas de faire des préparations avec.

Il y a quelques semaines, sur la page de Pourquoi je grossis, je suis tombée amoureuse de ses pains briochés chocolat framboises. Elle s'est servie de sa pâte à buns pour réaliser la recette et j'ai fait à ma sauce pour le reste.

Le résultat n'a pas fait long feu tellement ils étaient bon.

Pour 6 pains briochés:


.5cl d'eau tiède

.12g d levure fraîche

.420g de farine

.30g de beurre fondu

.1cs d'huile neutre

.30g de sucre

.1/2cc de sel

.1 œuf entier + 1 jaune

.12cl de lait tiède

.1 pot de gelée de framboises ou de confitures

.Des morceaux de chocolat ( pépites, barre concassées...)

.1 poignée de framboises fraîches

Commencez par préchauffez votre four à 50°C pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélangez la levure dans une cuillère à soupe d'eau.

Ajoutez dans la cuve de votre robot, la farine, le sel, l'huile, le sucre, l'oeuf entier et le lait tièdi.

A l'aide du crochet, pétrissez la pâte quelques secondes puis ajoutez la levure fermentée.

Poursuivez le pétrissage pendant 8/10 minutes.

Placez la boule de pâte dans un saladier légèrement huilé ou fariné. Je préfère de loin la deuxième option.

Filmez le récipient et laissez pousser pendant 1h30 environ dans le four tiède. La pâte doit doubler de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez la sur votre plan de travail fariné.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez le paton en un grand rectangle.

Etalez en quantité généreuse le coulis/confiture de framboises.

Saupoudrez de morceaux de chocolat. Faites vous plaisir pour la quantité, c'est votre recette!

Disposez quelques framboises fraîches.

Roulez le rectangle de pâte en un boudin assez serré.

Tranchez-le en 6 tronçons de taille égale.

Déposez les pains sur une plaque allant au four et laissez pousser une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Avec un pinceau, badigeonnez les pain de jaune d'oeuf pour avoir une belle dorure.

Enfournez les pains briochés pendant 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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Moelleux au chocolat et mascarpone

 

 

Les moelleux au chocolat, on en trouve toute une tripotée sur la blogo et ailleurs. Mais celui-ci il ne faut pas passer à côté.

C'est chez Julia T, que j'ai encore une fois trouvé une recette délicieusement parfaite.

Trés vite préparé et trés vite dégusté tellement ce moelleux choco/mascarpone est bon, il sera l'invité idéal pour toutes les occasions.

Pour un moelleux:

.200g de chocolat noir à pâtisserie.250g de mascarpone
.4 oeufs
.70g de sucre glace + 10gpour saupoudrer
.40g de farine

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au micro-onde. ( Ou un bain marie pour les patients).

Dans un bol, fouettez le mascarpone en  incorporant le chocolat parfaitement fondu.

Ajoutez les oeufs un à un.

Mélangez.

Ajoutez le sucre et la farine tout en continuant à fouetter.

Versez la préparation dans un moule. Pour moi une couronne en silicone, comme ça pas besoin de beurrer.

Enfournez pendant 35 minutes.

Avant de démouler le gâteau, laissez le refroidir.

Déposez le dans un plat et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez le servir sur un lit de crème anglaise ou accompagnée d'une boule de glace.

Faites vous plaisir.

Bon appétit!

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Muesli chocolat et noix de pécan

Deuxième et dernière recette dans la série brunch.

Dans le cadre du défi brunch, organisé par Stéphane du site Recette de, j'ai décidé de faire mes muesli maisons.

Je me suis arrachée les cheveux avant de trouver une recette qui me conviennent. Elles avaient toutes des ingrédients qui me déplaisaient, étant trés difficile, c'était pas gagné.

Finalement, je me suis arrêtée sur la recette de base de Papilles On/Off.

Je l'ai arrangé avec ce que j'avais sous la main mais surtout pour qu'elle corresponde aux goûts de la maison.

Pour 6/8 personnes:

.250g de flocons d'avoine
.50g de graines de lin
.30g de noix de Pécan concassées
.50g de riz souffé
.10g de cacao non sucré
.3cs d'huile neutre
.60g de miel
.1 poignée de cranberries (cliquez ici)
.35g de chocolat fondu
.50g de cassonade


Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, mettre la cassonade et l'eau à fondre.

Ajoutez le miel et l'huile.

Mélangez.

Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux.

A l'aide d'une spatule, mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et que le mélange soit bien lisse.

Toujours hors du feu, versez en pluie les flocons d'avoines, les graines de lin, les noix de pécan, le riz souffé ( maison c'est le must) et terminez par le cacao en poudre.

Mélangez bien.

Disposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé se trouvant dans un plat allant au four ( le lèche frite convient parfaitement).

Enfournez pendant 20 minutes.

A la moitié du temps, retournez les céréales de manière à ce que la cuisson soit uniforme.

Surveillez bien la cuisson. Mes céréales ont un peu trop bronzé à mon goût. A la sortie du four, les granolas ne doivent pas être durs.

Laissez refroidir.

Une fois qu'ils sont bien froids, ajoutez les cranberries et éventuellement des chunck de chocolat.

Conservez les dans une boite hermétique.

Servez les dans du fromage blanc ou même du lait.

Bon appétit!

Brioche diamant

La boulange, je ne pourrais pas m'en passer.

C'est en découvrant la recette de la brioche diamant sur le blog de Paprikas que j'ai eu l'idée de participer au concours de rusticooking sur le thème du goûter.

Je suis comme les enfants, mon goûter c'est sacré, et quand il est composé d'une brioche c'est un petit morceaux de paradis.

Pour 4 personnes:

.300g de farine
.50g de sucre semoule
.10g de levure fraîche
.13cl de lait tiède
.80g de beurre
.1 oeuf
.1 sachet de sucre vanillé
.1/4 cuillère à café de sel


Commencez par délayer la levure dans un peu d'eau tiède. ( Déduire la quantité des 13 cl).

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, le sel et les sucres.

Mélangez.

Versez le lait et l'oeuf en terminant par la levure.

Pétrissez jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé par la farine.

Incorporez alors le beurre coupé en dés.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Elle sera collante, c'est normal.

Couvrez le bol de votre robot d'un torchon propre et laissez votre pâte lever.

Elle doit doubler de volume. Comptez environ 1h30.

Sur un plan de travail fariné, détaillez votre boule à 8 pâtons égaux.

Etalez finement les boules en ovales.

Si vous voulez garnir vos brioches de confitures, de chocolat...c'est le moment.

A l'aide d'une lame ou d'un couteau bien aiguisé, pratiquer de longues incisions dans la largeur de l'ovale.

Veillez à laisser au minimum 0.5mm de marge de chaque côtés.

Roulez dans la longueur l'ovale de pâte.

Enroulez le sur lui même à la manière d'un escargot.

Déposez votre briochette sur un silpat ou sur du papier sulfurisé.

Procédez de la même manière avec les autres.

Laissez lever une seconde fois pendant 1 h.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, badigeonnez les brioches escargots de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Saupoudrez de sucres en grains.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez tièdir sur une grille.

Bon appétit!

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Cupcakes Choco-Framboises

Depuis le temps que je voulais me lancé dans la préparation de cupcakes. C'est maintenant chose faite. On est loin de la perfection ( foutue poche à douille) mais je suis assez fière de moi pour vous présenter mes premiers cupcakes chocolat et framboises.

J'adore cette association, alors quand on m'a fait découvrir le blog Cupcakes en folie et autres douceurs et sa recette choco framboises, j'ai craqué et je suis allée illico m'acheter des caissettes.

Voilà le résultat.


Pour une dizaine de cupcakes:

.90g de farine
.40g de Maïzena
.1cs de cacao amer
.1 oeuf
.1 yaourt nature
.25 ml d'huile
.1 sachet de levure chimique
.35g de sucre
.1 sachet de sucre vanillé
.10 caissettes à cupcakes pour la cuisson

Pour la crème:

.Un pot de mascarpone ( 250g)
.5cs de coulis de framboises
.1cs de sucre glace
.Des décorations type vermicelles multicolores...


Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec les deux sucres.

Ajoutez ensuite la Maïzena et la farine puis la levure.

Mélangez bien.

Ajoutez le chocolat en poudre et le yaourt nature.

Terminez par l'huile.

Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Réservez.

Enfoncez vos caissettes dans les moules à muffins.

Remplissez au 2/3 les caissettes.

Enfournez pendant 20 minutes environ.

Laissez refroidir totalement sur une grille avant de les napper de crème.

Quand ils sont froids, préparez la crème au mascarpone.

Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le coulis de framboises et le sucre glace.

Placez la préparation dans une poche à douille cannelée ou celle de votre choix.

Si vos gâteaux vous semble un peu trop bossus, n'hésitez pas à tailler le dessus avec un couteau aiguisée afin que votre glacage soit bien droit.

Décorez vos cupcakes avec la crème et ornez les de quelques décorations sucrées.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à déguster.

Bon appétit!




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Brioche roulée aux framboises et au chocolat Milka

Salut la compagnie,

Je vais vous raconter trés brièvement l'histoire de cette recette. Je me suis réveillée hier matin aux alentours de 5h du matin. Mes yeux refusé de se refermer alors j'ai farfouillé sur twitter entre autre et je suis tombée sur une photo de briochée roulée aux fruits rouges et au citron.

L'idée m'a énormément plu et inspiré.

Impossible de me rendormir, les ustensiles et les idées dansaient dans ma tête. J'ai eu l'idée de réaliser une brioche roulée avec des framboises qui trainaient dans mon congélateur depuis quelques temps et du chocolat Milka qui traine dans les placards depuis Pâques.

J'ai eu beau fouiller sur le net, je n'ai pas trouvé LA recette qui me ferait tilt alors j'y suis allée à l'aveugle pour un résultat trés concluant à mon goût et de celui des gourmands qui l'ont goûté.

Pour une brioche roulée:

.225ml de lait tiède
.20g de levure de boulanger fraîche
.75g de sucre
.500g de farine
.1cc de sel
.1 oeuf
.35g de beurre mou
.50g de chocolat au lait Milka
.85g de framboises surgelées

Dans la cuve de votre robot, émiettez la levure.

Versez le lait tiéde par dessus et recouvrez de farine.

Répartissez le sucre, sel, le beurre mou et l'oeuf aux "4 coins" de la cuve.

Pétrissez pendant 5 minutes sur vitesse moyenne.

Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1h30 environ. Elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, concassez le chocolat.

Réservez.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.

Etalez la grossièrement à l'aide de vos mains.

Parsemez le pâton des brisures de chocolat.

Rabattez les bords vers le centre et reformez une boule.

Travaillez la quelques secondes afin que le chocolat se répartisse bien.

Etalez votre boule de pâte en un grand rectangle.

Mixez vos framboises surgelées trés légèrement afin d'obtenir des morceaux.

Versez les tout au long de la partie centrale du rectangle de pâte.

Formez un boudin en rabattant les bords. Veillez à bien souder en faisant rouler légèrement.

Avec un couteau à longue lame, découpez des tronçons de taille égale dans la pâte.

Sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé,déposez les sur la tranche côte à côte. ( Donnez la forme que vous souhaitez à votre brioche, ronde ou carré....

Laissez lever une seconde fois 45 minutes à température ambiante.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.

Bon appétit!

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Cookies au chocolat: Les meilleurs du monde

Pour finir la semaine en beauté, je vous propose une recette qui est une tuerie pure et simple. C'est les meilleurs cookies du monde, je ne jure que par eux! Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et surtout, ils sont tout chocolatés.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Les gourmandises de TiTenoon. Vous pouvez me croire, je la garde plus que précieusement cette recette.

Pour une trentaine de cookies environ:

.200g de chocolat noir à pâtisserie
.80g de beurre
.2 oeufs
.100g de sucre
.60g de cassonade
.150g de farine
.1cs de cacao en poudre non sucré
.1/4cc de levure chimique
.1/2cc de sel
.125g de pépites de chocolat ( ou de pistoles concassées ou encore de chocolat à pâtisserie détaillé en pépites)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C

Faites fondre les 200g de chocolat avec le beurre au micro-onde.

Dans votre bol, cassez les oeufs et battez les avec les sucres. Faites blanchir le mélange.

Ajoutez le mélange de chocolat fondu/beurre.

Mélangez pendant une minute encore.

Versez la farine tamisée, la levure, le cacao non sucré et le sel.

Ajoutez les morceaux de chocolat puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Sur un silpat ou un plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez avec une cuillère à café des petits tas de pâtes.

Veillez à les espacer assez, la pâte va s'étaler à la cuisson.

Enfournez une dizaine de minutes selon votre four. ( Entre 9 et 11 minutes).

Laissez les refroidir avant de les manipuler. Il vont durcir un peu.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Bon appétit!

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Tarte Poire Chocolat

C'est dimanche les gourmands, jour des repas de famille, des invitations chez les uns ou les autres...Vous devez apporter le dessert? Alors préparez cette délicieuse tarte poire chocolat. Cette recette me vient de ma mère et c'est la seule qui trouve grâce à mes yeux.

Pour une tarte:

.Une pâte brisée
.150g de chocolat noir
.Une boîte de poires au sirop
.3 oeufs
.10cl crème fraîche épaisse
.1cs de farine rase
.80g de sucre en poudre
.45g de beurre
.1/2 verre d'eau de vie de poire

CONSEIL: SI vous utilisez comme moi, un moule rectangulaire, je vous conseille de diviser les quantités par deux sous peine de vous retrouver avec une quantité de rabe conséquente.

Etalez la pâte brisée dans votre moule. Piquez la avec une fourchette et enfournez la pendant 10 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps, égouttez les poires puis mixez les.

Versez la purée dans un saladier et ajoutez-y la crème fraiche légèrement fouéttée, la farine, le sucre et l'eau de vie.

Mélangez.

Incororez les oeufs un à un et mélangez délicatement entre chaque.

Transvasez la préparation liquide sur la pâte cuite.

Enfournez pendant 25 minutes.

Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez le beurre coupé en petit dés.

Mélangez bien.

Nappez la tarte de chocolat fondu.

Laissez prendre à température ambiante.

Bon appétit!

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Brownies trois couches au beurre de cacahuètes

Recette sucrée aujourd'hui avec une tuerie de gâteau: Un brownies chocolat et beurre de cacahuètes.

Déniché sur un blog anglais, je me suis amusée à tout traduire afin de pouvoir réaliser la source d'un orgasme culinaire!

J'ai converti les mesures "cup" en millilitres pour plus de facilité donc ne soyez pas étonné de trouver "250 ml de cacahuètes".

Pour un moule carré:

BROWNIES

.60g beurre
.300ml de cassonade
.200ml de cacao en poudre
.2cc eau
.1cc d'extrait de vanille
.1/2cc sel
.2 oeufs
.85ml farine
.250ml de cacahuètes

Recouvrir votre moule de papier d'alu afin de pouvoir le démouler sans soucis. L'auteur conseille d'huiler le papier à l'aide d'un spray, je ne l'ai pas fait et tout s'est bien passé.

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, jusqu'à disparission totale de la mousse et qu'il brunisse. Comptez environ 5 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le sucre, le cacao,l'eau,la vanille et sel dans un cul de poule.

Versez le beurre chaud sur la préparation chocolatée.

Fouettez.

Ajoutez les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.

Incorporez la farine et mélangez.

Concassez grossièrement les cacahuètes et rajoutez les.

Mélangez à l'aide d'une cuillière en bois.

Videz la pâte dans le moule carré.

Lissez avec une spatule humide.

Cuire pendant 25 mn dans un four chauffé à 160°C.

Laissez refroidir.

Quand le gâteau est totalement froid, placez-le au congélateur dans son moule pendant 20 minutes.

COUCHE DE BEURRE DE CACAHUETES

.85ml de cassonade
.300ml de beurre de cacahuètes
.30g de lait

Réunir les ingrédients dans un bol et mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une texture crémeuse.

Etalez le mélange uniformément avec une spatule humide sur le brownies.

Remettre au congelateur pendant 20 minutes au minimum.

COUCHE DE CHOCOLAT

.2 tasses de pistoles
.1 tasse de lait
.1cc vanille

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille puis hors du feu, incorporez les pistoles de chocolat.

Mélangez avec un fouet. Le mélange doit être lisse.

Laissez refroidir légerement la ganache puis etalez la sur la couche de cacahuètes.

Mettre au congélateur pendant 1 heure environ.

Sortez-le 1h avant de le servir.

Démoulez le gâteau et coupez le en carré.

Bon appétit!!!

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Mug Cake tout chocolat

Un gâteau prêt à être dégusté en moins de 10 minutes, vous en avez rêvé, quelqu'un l'a fait! Impossible de vous dire qui est la personne qui a eu le génie d'inventer ça mais une chose est sûre, tout les gourmands seront comblées.

Dimanche pluvieux, une seule envie: dévorer un bon livre sous un plaid avec un gâteaux créer pour combler tout les manques.

C'est la recette de Fashion Cooking qui m'a fait flancher un soir.

Pour un mug cake:

.35g de beurre
.40g de chocolat
.1 œuf
.2cl de lait (environ 3 càs)
.20g de sucre
.20g de farine
.Garniture au choix: Laissez parler vos envies…

Dans un mug assez haut pour éviter tout débordement, cassez le chocolat à morceaux et ajoutez le beurre.

Faites fondre au micro-onde pendant 45 secondes.

Mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

Ajoutez le sucre, l'oeuf, le lait et la farine.

!!!MELANGEZ BIEN ENTRE CHAQUE AJOUT!!!

Si vous le souhaitez vous pouvez agrémenter votre mug cake de caramel, de noix, de morceaux de fruits, c'est vous le chef ici. Le mien est resté nature.

Faites cuire votre mug cake 1min au micro onde à pleine puissance. Il est ferme et coulant, ma préférence. Variez la puissance et la durée de cuisson pour arriver à la texture que vous souhaitez.

Dégustez cette merveille culinaire en solitaire.

Vous ne pourrez plus vous en passer!

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