Chouquettes

Qui dit dimanche, dit nouveau tour en cuisine.

Je participe au tour rapide en cuisine n°125.

Je suis allée chez Ale et c'est Lenou qui est venue piocher une de mes recettes.

 Allez donc voir ce qu'elle a choisi.

C'est la seconde fois que je vais faire un tour dans la cuisine d'Ale. Cette fois, j'ai choisi de réaliser la recette des chouquettes. Quel régal!

Pour une vingtaine de chouquettes:

.12cl d'eau
.40g de beurre
.2 oeufs
.75g de farine
.1 pincée de sel
.Du sucre en grain

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'eau.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois.

Fouettez. ( Sortez les muscles!)

Quand la pâte forme une belle boule, replacez la casserole quelques secondes sur le feu de manière à déssecher la pâte.

Ne cessez pas de mélanger.

La pâte doit se détacher des parois et de la cuillère en bois.

Hors du feu, incorporez les oeufs battus petit à petit.

Mélangez bien.

Garnissez une poche à douille avec la pâte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un sac de congélation coupé dans un angle ou simplement utiliser une petite cuillère.

Déposez des noix de pâtes sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisé.

Parsemez de grains de sucre en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Enfournez dans votre four chauffé à 200° pendant 15mn puis baissez le thermostat à 180° et poursuivez la cuisson de 10min.

Pour évacuer la vapeur des chouquettes, je vous conseille de placer une fourchette dans la porte du four de manière à ce qu'elle s'échappe.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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Tagliatelle à la carbonara

Salut tout le monde,

Je participe au tour rapide en cuisine n°118. Je suis allée piocher une recette chez Diabline et j'ai choisi de reproduire sa recette de pâtes à la carbonara. Ca faisait trés longtemps que je n'en avais pas cuisiné.

C'est Elfy qui est venue faire son choix parmi mes recettes. A votre avis qu'a t-elle choisi de préparer?

Je n'ai pas reproduit la recette de Diabline à la lettre, j'ai fait avec les fonds de placard et un peu à ma sauce.

Pour 4 personnes:

.1 paquet de tagliatelles
.1 paquet de lardons fumés
.20cl de crème fraîche épaisse
.4 jaunes d'oeuf
.Du sel et du poivre ( cliquez ici)

Faites cuire vos pâtes dans une eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une grande poèle.

Quand les tagliatelles sont cuites, égouttez les et versez les immédiatement dans la poèle.

Assaisonnez selon vos goûts et mélangez y la crème fraiche.

Laissez revenir quelques secondes sur feu doux. La crème va réduire.

Dressez dans des assiettes creuses avec le jaune d'oeuf au centre de chaque plat.

Servez immédiatement.

Bon appétit!

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Muffins aux pommes

Pour ma participation au tour en cuisine 102, je devais piocher une recette chez Emilie du blog Choupette0618 et c'est Elomam du blog Les petits trucs d'une mams qui est venu choisir une recette sur mon blog.

J'ai décidé de réaliser la recette des muffins aux pommes.Je ne me lasse pas de ces gâteaux rapides à faire et tellement bon à manger. La recette d'Emilie ressemble un peu au gâteau au yaourt.

J'ai pris la liberté de modifier quelque peu les dosages. Retrouvez la recette originale ici.

Pour une dizaine de muffins:

.2 petits suisses ou un yaourt nature
.2 oeufs
.41 pot de sucre
.21/2 pot d'huile
.63 pots de farine
.1/2 sachet de levure
.1 pomme

Dans une jatte, blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le yaourt nature. Fouettez.

Versez l'huile.

Mélangez.

Rajoutez la levure et la farine.

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Réservez.

Pelez et détaillez en cube la pomme.

Rajoutez les morceaux à la préparation. Vous pouvez ajoutez une pincée de cannelle en poudre.

Enfournez 30 min à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.

On vous attends pour le prochain tour!

Bon dimanche les gourmands!

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Tartines au poulet et aux röstis

Salut les gourmands,

Je participe au tour rapide mais bon organisé par le site Un tour en cuisine.

Le principe est simple, préparer un plateau repas équilibré en quinzes minutes tout compris.

J'ai décidé de réaliser des tartines salées: Poulet/Curry et des galettes de pommes de terres.

Pour deux personnes:

.2 escalope de poulet
.3cs de Philadelphia
.1cc d'ail en poudre
.2cc de curry (cliquez ici)
.1cs de jus de citron vert
.1/2cc de piment en poudre(cliquez ici)
.1 pomme de terre
.1 petit oignon
.1cs de farine
.1oeuf
.Une demie baguette de pain

J'ai repris la même base que pour les chouquettes salées réalisées il y a peu.

Détaillez la viande en petits cubes.

Faites cuire le poulet sur feu moyen avec le jus de citron, l'ail, le piment et le curry.

Rajoutez le Philadelphia. Mélangez.

Réservez.

Pelez et râpez la pomme de terre en fines lamelles.

Essorez bien afin d'enlever l'excés d'amidon. Emincez finement l'oignon. Dans un cul de poule, cassez un oeuf et fouettez. Rajoutez les morceaux de patates,l'oignon et la farine. Mélangez bien. Dans une poèle chauffée sur feu moyen, déposez des cercles à pâtisserie (ou des boites de thon ouvertes des deux côtés et bien lavées). Disposez des lamelles de pommes de terre pour former des galettes. Tassez avec le dos d'une cuillère si besoin. Laissez cuire 2/3 minutes par face. Les galettes doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Réservez les.

Coupez le pain en deux. Retirez l'excédent de mie.

Disposez quelques morceaux de poulet sur la baguette creusée.

Recouvrir avec les galettes de pommes de terre coupées en deux. Vous pouvez passez 2 minutes au grill vos tartines afin qu'elle soient plus croustillante.

Servez avec un peu de salade verte et une délicieuse vinaigrette.

Vous voilà paré pour une soirée plateau télé. Il ne vous reste qu'à vous mettre un bon film et le tour est joué!

On se retrouve au prochain tour?

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Pâte magique de Darna

Coucou tout le monde,

Aujourd'hui, je participe à mon premier tour en cuisine. Ne vous inquietez pas, je ne m'amuse pas à faire le tour de ma cuisine à cloche pieds. Pas du tout, ça consiste à piocher une recette sur un blog qui m'a été désigné, et une personne piochera à son tour une recette sur mon blog. Le but principal étant de découvrir de nouveaux blogs, la blogosphère est tellement immense.

Pour le tour numéro 98, c'est 1-2-3 Cuisinez... qui s'est essayé à une de mes recettes. Pour ma part, j'ai choisi chez Isa dans sa cuisine la recette de la pâte magique.

Une pâte passe-partout. Vous pouvez vous en servir comme base de votre choix,(pizza,pain,viennoiseries...)

Pour réaliser cette pâte magique:

.500mlg de farine
.1sachet de levure boulangère (SAG pour moi)
.2cc de sel
.1cs de sucre
.3cs de lait
.30gr de beurre mou
.180 ml d’eau tiède

Mélangez tout les ingrédients dans la cuve de votre robot ou votre cul de poule.

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et non collante. Si besoin est, rajoutez un nuage de farine.

Laissez la pâte recouverte d'un torchon propre lever 30 minutes environ.

Farinez légèrement votre plan de travail.

Dégasez la pâte et utilisez la comme bon vous semble.

Une pâte trés rapide à réaliser mais surtout trés bonne.

Je l'ai utilisé pour faire une pizza. Les enfants et moi même nous sommes régalés.

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Bon dimanche les gourmands!

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