Riz frit au poulet et au petit pois

C'est chez Jos, que j'ai trouvé cette recette de riz frit au poulet et au petit pois.

Une variante du riz cantonais qui a ravie ma tablée un soir.

Pour deux personnes:

.1 tasse de riz blanc non cuit
.2 tasses de bouillon de poulet
.1/4cc de sauce piquante
.1/2cc de gingembre moulu
.2cs de sauce soya
.2cc de mélasse
.Du poivre (cliquez ici)
.2cs d'huile
.2 oeufs battus
.1/2 tasse de poulet cuit en dés
.1 petite conserve de petits pois
Dans un wok ou une casserole, versez le riz et arrosez le avec le bouillon de poulet.

Laissez le cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce piquante, le gingembre, la sauce soja, la mélasse et le poivre (à votre convenance).

Dans une poèle, faites chauffer l'huile.

Ajoutez les oeufs battus en omelette. Remuez jusqu'à ce qu'ils se brouillent. Attention à ce qu'il ne brûlent pas.

Versez le riz cuit et la sauce dans la poèle.

Ajoutez le poulet et les petits pois.

Mélangez bien.

Laissez chauffer deux minutes en remuant.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

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Palets aux pois "gourmands"

 

Je ne suis pas une grande amatrice de légume. Rares sont ceux que je mange.

Quand chez Lettis, j'ai vu ses palets aux pois "gourmands", j'ai de suite mis la recette dans mes favoris.

Une recette originale avec des légumes.

Pour 4 personnes:

.4 oeufs
.100g d'allumettes de bacon
.200g de petits pois
.1 carotte
.100g de crème liquide
.Du sel et du poivre (cliquez ici)


Dans un saladier, mélangez l'oeuf battu en omelette et la crème liquide.

Ajoutez les petits pois et la carotte râpée.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Sur une toile de cuisson ou un papier sulfurisé, déposez des cercles des emportes pièces.

Remplissez les au 3/4 de la préparation.

Attention à ce que ce soit bien plat. La préparation va légèrement passer en dessous mais va vite se solidifier à la cuisson.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

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Clafoutis aux petits pois

Une recette originale à laquelle je n'aurais pas pensé et pourtant c'est trés bon.

C'est chez Mary du blog Pique Assiette que j'ai trouvé la recette du clafoutis aux petits pois.

Je n'ai pas suivi à la lettre la préparation mais le résultat final était trés bon.


Pour 4 personnes:

.Une barquette de lardons 

.200g de petits pois

.70g de boursin ail et fines herbes

.4 oeufs entiers

.60g de maïzena

.150 ml de crème fraîche  

.200 ml de lait  

.Du sel et du poivre ( cliquez ici)

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le boursin.

 

Ajoutez la Maïzena, la crème fraîche le lait et enfin les lardons.

 

Mélangez.

 

Assaisonnez à votre goût.

 

Tapissez le fond de votre plat avec les petits pois.

 

Recouvrez avec la préparation au boursin.

 

Disposez votre plat dans un autre rempli d'eau que ça cuise au bain marie.

 

Enfournez dans votre four chauffé à 180°C pendant 30 minutes.

 

Servez immédiatemment.

 

Bon appétit!

 

 

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Purée de petits pois au chorizo

C'est lundi, bonne reprise à vous tous et toutes!

Pour entamer cette semaine, je vais vous présenter une recette pour accompagner vos viandes: Une purée de petits pois au chorizo.

Pour 4 personnes:

.1 boîtes de petits pois
.2 échalottes
.1cs d'huile d'olive
.1 cube de bouillon de volaille
.4 à 6 tranches de chorizo
.1cs de crème fraiche épaisse (facultatif)

Commencez par égoutter les petits pois.

Réservez les.

Dans une cocotte ou un wok, faites revenir les échalottes dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps, délayez le bouillon de volaille dans un litre d'eau chaude.

Versez les petits pois dans la cocotte et recouvrez les du bouillon.

Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Le bouillon devrait être absorbé totalement, si ce n'est pas le cas poursuivre la cuisson encore un peu.

Dans le bol de votre mixer, versez les petits pois et ajoutez les tranches de chorizo crues.

Placez la purée dans un saladier et servez immédiatemment.

Vous pouvez si souhaitez rendre votre purée plus crémeuse avec une cuillère à soupe de crème.

Cette purée servie avec un poulet au balsamique ( recette tré vite), c'est juste PARFAIT. Bon appétit!

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Fricassée de petits pois carottes

Salut les gourmands,

Je me rends compte que je publie plus souvent des plats de viandes que des accompagnements, alors aujourd'hui je vais remédier à ça vous en proposant une fricassée de petits pois carottes.

Pour 4 personnes:

.1 grosse boites de petits pois carottes
.125g de lardons fumés
.1 verre de vin blanc
.1 feuille de laurier
.2cs de Maïzena
.1cc d'ail en poudre ou 1 gousse émincée

Egouttez les légumes et réservez les.

Dans une cocotte, faites revenir les lardons à sec.

Déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez le mélange petits pois/carottes.

Mélangez.

Ajoutez la feuille de laurier et l'ail.

Laissez mijoter quelques minutes sur feu moyen.

Rajoutez la Maïzena en mélangeant bien afin d'éviter les grumeaux.

La sauce va épaissir légèrement.

Prolongez la cuisson 2/3 minutes.

Servez chaud.

Bon appétit!

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