Gratin Dauphinois

 

Je serais tentée de vous dire, voici la vraie recette du gratin Dauphinois, mais je n'en sais rien en fait.
 

C'est sur un site consacré au gratin Dauphinois, que j'ai trouvé la fameuse recette.

Une chose est sûre, je vais la garder sous le coude car le résultat était délicieux!

Pour 6 personnes:

.1,5kg de pommes de terre
.50g de beurre
.3 gousses d'ail
.3dl de crème
.1L de lait
.Du sel et du poivre (cliquez ici)
.De la muscade (cliquez ici)

Commencez par éplucher les pommes de terre.

Emincez les en fines rondelles régulières. Si vous avez un robot avec une râpe, ça vous fera gagner du temps et des morceaux de peaux!

Ne les passez pas sous l'eau, ça enlèverait l'amidon et le gratin manquerait de liaison.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec les gousses d'ail épluchées, le sel, le poivre et la muscade.

Versez les rondelles de pommes de terre dans le lait assaisonné.

Laissez cuire une dizaine de minutes.

Mettez dans un plat à gratin beurré. Versez la crème sur les pommes de terre.

Déposez des petites noisettes de beurre sur le dessus.

Enfournez pendant 45min à 1h à 180°C.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

gratin, dauphinois, pommes de terre, muscade, crème, laitgratin, dauphinois, pommes de terre, muscade, lait, crème

Poulet au lait et potatoes au four

Pour bien démarrer cette semaine, un plat complet pour remplir vos estomacs gourmands: Poulet au lait et des potatoes maison.

Je me suis inspirée de la recette d'un chef que j'adore, mondialement connu et reconnu: Jamie Oliver.

Pour 4 personnes:

.Un poulet
.De l'huile d'olive
.Mélange d'épices pour poulet
.1 citron jaune
.500ml de lait
.5 à 8 grosses pommes de terre
.1cs d'herbe de Provence
.1cs de curry (cliquez ici)
.1cs de paprika (cliquez ici)
.2cc de farine
.Du sel et du poivre

Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante s'il le permets.

Assaisonnez le poulet.

Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et frottez les épices sur la peau.

Dans une cocotte à fond épais, versez le lait.

Plongez y le poulet et pressez le citron dessus.

Enfournez pendant une heure et demie environ.

Arrosez de jus de cuisson mélangé au lait de temps en temps.

Votre poulet aura un goût délicieux.

Une trentaine de minutes avant la fin de la cuisson de votre poulet, commencez à préparer les potatoes.

Coupez vos pommes de terres en quartiers.

Dans un récipient hermétique, mélangez les morceaux de pomme de terre avec les épices, les herbes, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la farine tamisée.

Secouez quelques secondes que les pommes de terre s'enrobent bien.

Sur une plaque de cuisson ou un silpat, déposez les quartiers en rangs d'oignons.

Enfournez pendant 20 minute environ.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau planté au coeur de la pomme de terre.

Servez chaud avec le poulet au lait.

Bon appétit les gourmands!

poulet, lait, épices, potatoes, pommes de terre poulet, lait, épices, potatoes, pommes de terre, plat complet