mardi 4 juin 2013

Cake ricotta, framboises et citron

Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui, c'est sucré avec un cake à la quasi texture d'un clafoutis à la ricotta, aux framboises et au citron. C'est Julia T qui a présenté ce cake.
Dès que je l'ai vu, je l'ai immédiatemment mis dans mes favoris cuisine. Julia et Agathe ont réalisé le cake avec des fraises. Mais en ce moment, je rafole des framboises et comme un fond trainait encore dans mon congèl, je ne me suis pas faite prier pour les utiliser.
Pour un cake:

.300g de ricotta
.100g de framboises
.4 oeufs
.250g de sucre
.220gr de farine
.30g de Maïzena
.1cc de levure chimique
.2 citrons
.1 pincée de sel
Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
Dans une jatte, fouettez la ricotta avec la pincée de sel et le jus d'un citron jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
Dans un autre récipient, faites blanchir les oeufs avec 220g de sucre.
Ajoutez-y la préparation précédente.
Mélangez.
Tamisez la farine et la Maïzena ensemble.
Ajoutez les farines petit à petit à la préparation liquide.
Fouettez jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse et homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake.
Disposez les framboises sur le dessus du cake et enfoncez les avec vos doigts ou avec une spatule remuez légèrement la pâte pour bien répartir les fruits.
Enfournez votre cake pour 45 minutes au minimum. J'ai dû rallonger la cuisson de 20 bonnes minutes pour que la lame de mon couteau ressorte parfaitement sèche. Surveillez bien la cuisson.
Laissez le cake refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le sirop.
Dans une casserole, mélangez le sucre restant avec le second citron pressé.
Ajoutez-y 40g d'eau.
Portez le tout à ébullition et maintenez là quelques minutes.
Nappez le cake de sirop.
Laissez le totalement refroidir avant d'emballer le cake dans un torchon propre ou du film alimentaire et de le placer au frais pendant deux heures au minimum.
Sortez le quelques minutes avant le service pour n'éviter qu'il ne soit trop froid.
Bon appétit!
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5 commentaires:

  1. Coucou, comme j'ai répondu a plusieurs tags cette année je n'ai pas tout fait comme il faut mais je t'ai fait un clin d'oeil sur mon blog. Merci encore de ton tag, bises.
    http://sweetkwisine.blogspot.com/2013/06/le-laksa-la-courge-de-jamie-pumkin-laksa.html

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  2. Sympa comme idée d'association. Ce cake devait être très bon!!

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    1. Je confirme! Je n'ai qu'une envie, en refaire! lol

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  3. j'aime bcp la ricotta dans les gateaux, ça leur apporte un coté moelleux extraordinaire !

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    1. J'avoue que j'ai découvert la ricotta il y a trés peu de temps, je n'avais jamais osé goûter et depuis que j'ai sauté le pas, c'est magique surtout les gâteaux !

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Un petit autographe?