Osso bucco de dinde à la Paysanne

Bonjour les gourmands,

Aujourd'hui c'est vendredi, veille de weekend, veille de vacances pour certains, pour fêter ça, je vous propose de vous concoter un bon excellent que j'ai déniché sur Certi'Ferme: Un osso bucco à la Paysanne. Idéal par ce froid pour se réchauffer.

Pour 6 gourmands:

•6 morceaux d’Osso Bucco
•2 oignons
•250gr de lardons
•3 carottes
•3 pommes de terre
•1 boite de champignons de Paris
•1cs de farine
•50cl de vin blanc sec
•2cl de madère
•1cs de crème fraîche
•20gr de beurre
•Assaisonnement:sel et poivre (cliquez ici)

Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les morceaux d'osso bucco avec le beurre.Ils doivent avoir une belle couleur dorée.Salez et poivrez.

Réservez les. Faites revenir les oignons émincés ( surgelés pour moi, j'évite les pleurs comme ça) et les lardons.

Saupoudrez de farine et versez le vin blanc et le madère.

ASTUCE: Vous pouvez remplacer le madère par du Porto, ce sera tout aussi bon.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles,(comme les oignons, mes rondelles de carottes sont surgelées, prêtes à l'emploi, ça vous assure un gain de temps).

Laissez cuire sur feux doux, à découvert pendant 15 minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, remettre la viande et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes sur feu doux pour éviter que ça ne brûle.

Ajoutez les champignons et laissez cuire à nouveau 15 minutes à feu doux.

Incorporez la crème fraîche 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servez chaud avec des pâtes par exemple.

Bon appétit et vos commentaires sont mon essence, ne lésinez pas dessus!

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