Poulet à la crème d'ail

L'ail.

Pas trés glamour mais tellement bon. Je crois que j'en mettrais partout si je pouvais.

Quand j'ai vu la recette du poulet à la crème d'ail chez Laurent, j'ai fondu de plaisir.

Je n'ai pas pu m'empécher encore une fois, de revisiter à ma manière la recette. Que voulez-vous, on ne se refait pas.

Pour 2 personnes:

.2 grosses escalopes de poulet
.5 gousses d'ail
.500ml de bouillon de volaille
.10 cl de crème fraiche liquide


Dégraissez si besoin les ecalopes de poulet puis détaillez les en cube ou lamelles.

Faite chauffer sur feu moyen le bouillon de volaille.

Emincez les gousses d'ail pelées en fines tranches.

Ajoutez les dans le bouillon de volaille avec la viande.

Laissez cuire jusqu'à réduction du jus, sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Quand le bouillon a réduit de 3/4, ajoutez la crème.

Laissez épaissir quelques secondes.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

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Blancs de poulet au vinaigre balsamique et au romarin

Salut les gourmands, hier je vous parlais d'une purée de petits pois au chorizo. Aujourd'hui pour un accompagner cette délicieuse purée, je vous propose une recette de blancs de poulet au vinaigre balsamique et au romarin.Ils feront un accompagnement parfait.

Pour deux personnes:

.2 blancs de poulet
.3cs de farine
.2 gousses d'ail
.Des brins de romarins
.Du poivre
.1/2 verre de vinaigre balsamique
.1/4 de verre d'eau

Dans une poèle chaude, faites revenir l'ail en chemise et le romarin.

Farinez les blancs et poivrez les.

Faites les dorer 5 minutes de chaque côté.

Diluez le vinaigre balsamique dans l'eau.

Versez le liquide sur la viande.

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minute.

Servez immédiatemment. Je vous conseille fortement la purée de petits pois au chorizo en accompagnement.

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Chouquettes garnies à l'indienne

Hey Hey la compagnie,

Comment allez-vous ce matin? Ici, tout va bien, en ce second jour de Printemps le soleil nous réchauffe. Pour fêter ça, je vous propose une recette de chouquettes garnies à l'indienne.

C'est une recette du blog L'eau à la bouche qui m'a donné l'idée. J'ai utilisé sa recette de pâte à chouquettes.

Elle validera ma participation au projet The Ingredient Project organisé par Mignardises et Compagnie. Je vous en avez parlé il y a quelques semaines, retrouvez toutes les infos ici. L'ingrédient obligatoire pour cette première édition est: le citron vert.

J'ai préparé ce plat pour un repas du soir mais ça peut trés bien être servi lors d'un apéro ou d'une entrée.

Pour une douzaine de chouquettes garnies:

.125g de farine
.75g de beurre
.2 oeufs
.20cl d'eau
.1 pincée de sel
.1/2 escalope de poulet
.1cs bombée de Philadelphia nature
.1cc de curry (cliquez ici)
.1cc d'ail en poudre
.2cs de citron vert

Dans une casserole, versez l'eau et le beurre. Faites fondre le beurre et portez le tout à ébullition.

Ajoutez le sel et la farine tamisée.

Mélangez à l'aide d'un fouet.La pâte doit être lisse et homogène.

Hors du feu, cassez les oeufs un à un et avec une cuillère en bois, mélangez bien. La pâte doit absorber les oeufs.

Remettre la casserolle à chauffer sur feu trés doux, et sans cessez de mélanger, asséchez votre pâte. Elle doit se décoller de la paroie sans résistance.

A l'aide d'une poche à douille, formez vos chouquettes sur un silat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

N'OUVREZ SURTOUT PAS LA PORTE DU FOUR LORS DE LA CUISSON.

Laissez les chouquettes refroidir sur une grille.

Détaillez la viande en tout petits cubes.

Laissez la mariner une vingtaine de minute dans le jus de citron, l'ail et le curry.

Faites cuire le poulet mariné dans une poêle en rajoutant le Philadelphia. Une sauce onctueuse et odorante va se créer.

Réservez.

A l'aide d'un couteau à dents, coupez les chouquettes en deux.

Déposez quelques cubes sur la base de la chouquette et recouvrir avec le "chapeau".

Servies avec une salade verte, c'est délicieux.

Bon appétit les gourmands! Et n'oubliez pas le concours cuisine vintage, je vous attends!

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Tartines de chèvre chaud au thon

Salut les gourmands,

Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de tartines chaudes. Dans le cadre de mon partenariat avec une marque bien connue de tous et toutes SOIGNON, j'ai eu l'idée de réaliser une recette qu'un copain, un jour, m'a fait goûter.

Des tartines grillées frottées à l'ail, recouvertes de miettes de thon et nappées de belles tranches de chèvre chaud.

Apéro, entrée, plat, ces morceaux de pain gourmands raviront tout le monde.

Pour 3 gourmands:

.1 baguette campagnarde
.1 gousse d'ail
.1 boite de thon au naturel
.1 bûche de chèvre (SOIGNON pour ma part)
.De l'ail en poudre

Préchauffez votre four à 200° sur position grill.

Découpez votre baguette en 3 tronçons, puis coupez vos 6 tartines. Retirez le surplus de mie afin que le thon ne parte pas en vadrouille.

Avec la gousse d'ail, frottez vos tranches de pain côté mie.

Dans un bol, versez le thon et son jus. Emiettez le à la fourchette.

Dans le creux de votre tartine, étalez un peu de thon. Recouvrir de rondelles de chèvre.

Saupoudrez avec un peu d'ail en poudre.

Enfournez 8 minutes environ.

Dégustez avec de la salade verte et une délicieuse vinaigrette au chèvre.

Tout simple mais tellement bon.

Régalez vous bien les gourmands!

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