Pain à la farine de kamut et aux noix de pécan

On continu sur la lancée de la boulange encore aujourd'hui avec un pain délicieux à la farine de kamut et aux noix de pécan. J'ai trouvé la recette de base sur le blog de biscottine. J'ai rajouté ma petite touche en y incorporant des noix de pécan.

Pour un pain:

.20cl d'eau
.1cc de sel
.1cc de sucre
.250g de farine T55
.100g de farine de kamut
.20g de levure de boulanger
.60g de noix de pécan concassées

Dans le bol de votre robot, émiettez la levure et recouvrez la avec les farines.

Ajoutez le sel, le sucre et l'eau en dernier.

Pétrissez sur vitesse moyenne 5 à 8 minutes.

Recouvrez d'un torchon propre et laissez lever la pâte 1h30 à 2h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

Dégazez la pâte et incoporez y les noix de pécan concassées.

Donnez la forme de votre choix à votre pain. J'ai tenté de réaliser un pain tordu mais un peu trop raide au résultat final ce qui n'a rien enlevé à son bon goût.

Laissez lever votre pain à nouveau une trentaine de minutes à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez pendant 25 minutes avant de laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Bon appétit!

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