vendredi 1 mars 2013

Sandwichs au pain Hala: saumon et philadelphia [Défi Street Food from around the World]

Bonjour, bonjour les gourmands!!!
Tradionnellement, dans la communauté juive, on a coutume de préparer à l'occasion de shabbat des pains Hallot.
Dans le cadre du défi Street Food from around the World, j'ai voulu revisiter les pains Hallot en les préparant avec du saumon et du philadelphia et en faire des sandwichs.
Ces petits pains se dégustent n'importe où n'importe quand.
Pour 5 pains:

.500g de farine
.20g de levure de boulanger fraiche ou 1.5cc de SAF
.3 jaunes d'oeuf
.10g de sel
.10cl d'huile d'olive
.30cl d'eau tiède
.Des graines de pavot
.1 pavé de saumon
.Du philadelphia nature ou aux herbes
Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez la dans la cuve de votre robot ou dans votre cul de poule. Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes environ.
Recouvrir avec la farine.
Dans un coin, versez les jaunes d'oeuf, dans le coin opposé le sel puis dans le troisième l'huile d'olive.
Versez l'eau petit à petit. La pâte sera collante au début en en continuant à la travailler, elle va devenir lisse et uniforme.
Pétrissez 10 minutes.
Laissez lever une heure environ. la pâte doit avoir bien gonflé. Si ce n'est pas le cas, attendre encore.
Pendant ce temps, faites cuire le saumon. Emiettez le.
Dégazez la pâte et séparez la en 5 pâtons.
Sur chaque, prélevez une petite partie que vous roulerez en fins "cordons".
Formez des boules. Applatissez les légèrement.
Au centre, déposez un peu de saumon. Rabattre les bords vers le centre et reformez une boule. Si ça colle, farinez légèrement.
CONSEIL: Ne travaillez pas trop votre pâte, elle risque de se fragiliser et de se percer.
Procédez de la même manière avec les 4 boules restantes.
Disposez les "cordons" de manière à entourer chaque Hallat.
Laissez lever 30 minutes.
Badigeonnez de jaune d'oeuf vos pains et saupoudrez avec des graines de pavot.
Enfournez 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.
Laissez les tiédir.
Coupez un pain en deux. Tartinez les deux faces avec du Philadelphia et rajoutez un peu de saumon émiétté.
Vous pouvez rajouter un peu de jeunes pousses par exemple.
Refermez votre sandwich et emportez le partout, l'essentiel c'est de se régaler!
Maintenant, place à vos recettes pour le défi Street Food from around the World.
Besoin de plus d'exemples?
Venez visitez les blogs des membres du jury dont je fais partie.

.Anna et Olivia : http://www.lacuisinedannaetolivia.com/
.Caroline : http://carolineparlecuisine.blogspot.com
.Claire : http://delicesdunenovice.blogspot.ch
.Ingrid : http://www.lesgourmandingrid.fr
.Lucie : http://www.ladinettedeclochette.fr.nf
.Ness : http://sweetnessandcook.blogspot.com/
.Pauline : http://lesrecettesdepauline.fr
.Perrine : http://perrinecuisine.overblog.com/
.Stéphanie : http://mapatisphere.blogspot.fr/
.Supertouillette : http://www.supertouillette.com
.Temperence : http://temperence.unblog.fr/
Pour les modalités d'inscriptions, les lots à gagner, rendez-vous ici.
Venez participer, on vous attends!
Retrouvez ma recette sur http://recettes.de/israel
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2 commentaires:

  1. Réponses
    1. Sans vouloir te tenter c'est à tester au plus tôt tellement c'était bon lol

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