Chinois salé: Lardons, noix et ricotta

Salut les gourmands,

Aujourd'hui une recette idéale en plat du soir avec une petite salade. Un chinois salé à base de lardons, de noix et de ricotta.

Je me suis inspirée de la recette de Sorawel pour la recette de base puis je l'ai garni en suivant mon inspiration et surtout avec ce que j'avais dans mes placards.

Pour un chinois:

.260g de farine
.100ml de lait
.1 pincée de sel
.1 oeuf
.55g de beurre mou
.1cc de levure de boulanger (SAF pour moi)
.200g de lardons fumés
.Une poignée de cerneaux de noix
.3cs bombées de ricotta
.Mélange 5 baies concassé( cliquez ici)
.1/2 verre de lait fermenté

Dans la cuve de votre robot, réhydratez la levure une dizaine de minute dans un peu de lait tièdi.

Ajoutez le restant de lait, l'oeuf, la farine et le sel.

Pétrissez quelques secondes à vitesse moyenne.

Ajoutez le beurre et pétrissez à vitesse lente pendant 20 minutes environ.

Laissez lever la pâte pendant 1h environ à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte.

Etalez la en un rectangle d'environ 0.5cm d'épaisseur.

A l'aide d'une spatule, étalez la ricotta.

Disposez les lardons par dessus et assaisonnez avec le mélange 5 baies concassé.

Parsemez quelques cerneaux de noix.

Roulez votre pâte dans la longueur en un boudin serré.

Détaillez des tronçons d'environ 2.5cm de large.

Dans un moule carré, déposez les rondelles de pâtes sur la tranche.

Espacez-les de quelques millimètres.

Laissez lever à température ambiante pendant 45 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180°C.

Arrosez le chinois avec le demi verre de lait fermenté.

Enfournez pendant 25 minutes.

Laissez tièdir sur une grille avant de servir.

Bon appétit!

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