Pains briochés choco framboises

Depuis que j'ai goûté au mélange chocolat framboises, je ne me lasse pas de faire des préparations avec.

Il y a quelques semaines, sur la page de Pourquoi je grossis, je suis tombée amoureuse de ses pains briochés chocolat framboises. Elle s'est servie de sa pâte à buns pour réaliser la recette et j'ai fait à ma sauce pour le reste.

Le résultat n'a pas fait long feu tellement ils étaient bon.

Pour 6 pains briochés:


.5cl d'eau tiède

.12g d levure fraîche

.420g de farine

.30g de beurre fondu

.1cs d'huile neutre

.30g de sucre

.1/2cc de sel

.1 œuf entier + 1 jaune

.12cl de lait tiède

.1 pot de gelée de framboises ou de confitures

.Des morceaux de chocolat ( pépites, barre concassées...)

.1 poignée de framboises fraîches

Commencez par préchauffez votre four à 50°C pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélangez la levure dans une cuillère à soupe d'eau.

Ajoutez dans la cuve de votre robot, la farine, le sel, l'huile, le sucre, l'oeuf entier et le lait tièdi.

A l'aide du crochet, pétrissez la pâte quelques secondes puis ajoutez la levure fermentée.

Poursuivez le pétrissage pendant 8/10 minutes.

Placez la boule de pâte dans un saladier légèrement huilé ou fariné. Je préfère de loin la deuxième option.

Filmez le récipient et laissez pousser pendant 1h30 environ dans le four tiède. La pâte doit doubler de volume.

Une fois la pâte levée, dégazez la sur votre plan de travail fariné.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez le paton en un grand rectangle.

Etalez en quantité généreuse le coulis/confiture de framboises.

Saupoudrez de morceaux de chocolat. Faites vous plaisir pour la quantité, c'est votre recette!

Disposez quelques framboises fraîches.

Roulez le rectangle de pâte en un boudin assez serré.

Tranchez-le en 6 tronçons de taille égale.

Déposez les pains sur une plaque allant au four et laissez pousser une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Avec un pinceau, badigeonnez les pain de jaune d'oeuf pour avoir une belle dorure.

Enfournez les pains briochés pendant 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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