jeudi 7 février 2013

Pains au lait

Qui dirais non à de merveilleux petits pains au lait pour son petit déjeuner, son gôuter ou à n'importe quel moment de la journée? Certainement pas moi!
J'ai pioché la recette chez chefNini qui a un blog à vous faire baver d'envie. J'ai remanié légèrement la recette à ma sauce.
Pour arriver à ces petites merveilles il vous faudra:
Pour 8 pains au lait:

•1 oeuf
•275g de lait
•50g de beurre
•20g de levure fraiche)
•65g de sucre
•500g de farine T45 ou T55
•1cc de sel
•Sucre en grains
•lait sucré pour la dorure
Dans le bol de votre robot, verser le lait et l'oeuf, saupoudrer avec le sucre, ajouter le beurre coupé en dés et le sel. Incorporer la farine puis émiétter la levure. Je préfère procéder de cette manière, au moins je ne prends pas le risque que la levure et le sel rentrent en contact, ce qui brûlerait la levure et la pâte ne lèverait pas.
Pétrir à vitesse lente pendant 2-3 minutes puis augmenter pendant 3 minutes à vitesses moyenne. La pâte doit former une boule élastique,un peu collante.
Laissez pousser jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume. ChefNini préconise 3h environ de levée, pour ma part, j'ai placé le bol du robot 2h dans le four éteint pour éviter tout courant d'air.
Quand la pâte a doublé de volume, déposez la sur un plan de travail fariné et formez 6 à 8 boules de pâtes. Vous pouvez aussi leurs donner la forme de votre choix( mini baguette par exemple).
Dorez vos boules avec du lait sucré et parsemez de sucre en grain, de pistoles de chocolat, de vermicelles de couleurs...
C'est VOUS le chef dans votre cuisine, ne l'oubliez pas!
Laissez reposer 30 min avant d'enfourner dans votre four chauffé à 180°C.
La cuisson est d'environ 15 min. Tout va dépendre de votre four. Alors jetez un oeil par le hublot!
Après refroidissement, place à la dégustation. Régalez vous et bonne appétit!
boulange, pain au lait

3 commentaires:

  1. super merci pour la recette
    je vais essayer et mes 4 mousquetaires me diront ce qu'ils en pensent....

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Un petit autographe?