Mon nouveau partenaire: La paimpolaise

Un nouveau partenaire à vous présenter: La paimpolaise. Le spécialiste des tartinables de la mer.

C'est Yann Trébaol qui après avoir fréquenté l'école hôtelière de Quimper et avoir été cuisinier pendant deux décénnies qui a eu envie de démontrer que l'on pouvait employer les savoirs-faire culinaires à d'autres fins qu'à la restauration. C'est 4 années d'études et de mises au point diverses et variées qui l'ont conforté dans son idée: commercialiser des tartinables élaborés à partir de produits marins, issus de la pêche bretonne. En 2007, la première recette voir le jour: Le Rouget Barbet au saumon sauvage . Les adresses les plus prestigieuses sont attirés par ces nouvelles recettes. Elles sont vendues dans les plus grandes épiceries de caves françaises. Vingts trois recettes sont comptabilisées en 2009. La paimpolaise ne cesse de croitre et de se faire connaitre. Son père fondateur est d'ailleurs récompensé par le prix Stars & Métiers dans la catégorie "Dynamique commerciale" en 2011. En 2012, Breizh Cooking déménage sa production et ouvre une nouvelle unité à Paimpol. Les petites dernières sont les soupes de poissons, de coquillages et de crustacés. Quatres recettes inédites pour le plaisir de nos papilles. Je remercie Nelly, mon interlocutrice. Elle m'a fait parvenir quelques exemplaires de rillettes de bar sauvage aux citrons rôtis que j'ai hâte de vous faire découvrir. Venez vite faire un tour à la conserverie pour découvrir tout ces produits qui vous donneront le pied marin à coup sûr.

http://lapaimpolaise-conserverie.com/content/12-metier.php A bientôt!