Gratin de riz et de crabe au lait de coco

 

Je n'avais encore jamais osé faire un gratin de riz. C'est en feuilletant un de mes bouquins de cuisine, que je suis tombée sur la recette du gratin de riz et de crabe au lait de coco que je me suis laissée tenté.

Simple à réaliser, ce gratin en étonnera plus d'un mais surtout régalera l'ensemble des gourmands.

Pour 4 personnes:

.160g de riz longs grains
.2 boites de chair de crabe
.2 petites échalottes
.15cl de vin blanc
.2 oeufs
.20cl de lait de coco
.1cs d'huile d'olive
.1 pincée de curry en poudre (cliquez ici)
.Du sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez-le et réservez-le.

Epluchez les échalottes et ciselez-les finement.

Dans une poèle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites-y suer les échalottes. Elles ne doivent pas brunir.

Ajoutez la chair de crabe et saupoudrez de curry.

Versez le vin blanc.

Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le lait de coco.

Ajoutez le contenu de la poèle et mélangez bien.

Mettez le riz dans un plat à gratin.

Répartissez dessus la préparation au crabe.

Enfournez pendant 20 minutes.

Servez immédiatemment.

Bon appétit!

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