mercredi 20 février 2013

Pommes duchesses maison

Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui je vais vous donner la recette des pommes de terre Duchesses. Depuis des années, je les achetais toutes prêtes surgelées alors que c'est si bon et si simple à préparer à la maison.
J'ai trouvé cette recette à La table Lorraine, un blog bien sympa à visiter.
Passons aux ingrédients. Pour une vingtaine de pommes Duchesse il vous faudra:

.500g de pomme de terre
.50g de beurre
.1 oeuf entier + 1 jaune
.Du sel
Pelez et faites cuire vos pommes de terre.
ASTUCE: En moins de 10 minutes vos pommes de terres seront cuites au micro-onde. Placez les dans un sac plastique propre ou un sac de congélation. Fermez le bien. Cuire sur la position "classique" pendant 5/6 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. La lame doit pénétrer la chair de vos pommes de terre comme dans du beurre, si vous rencontrez une résistance. Refaites cuire 2mn de plus.
Avec un moulin à légume ou une fourchette écrasez les pommes de terre en purée.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les oeufs battus.
Mélangez et assaisonnez à votre goût.
Garnir une poche à douille ou un sac congélation coupé au bout et formez vos Duchesses sur un silpat ou d'une papier sulfurisé disposé sur un plat allant au four.
A cette étape,vous pouvez les congeler à plat.
Enfournez dans votre four chauffé à 180°C pendant 15 minutes environ. Vos pommes de terre Duchesse doit avoir une jolie couleur dorée.
Servez immédiatement.
A la maison, nous les avons accompagné de bavettes à la moutarde violette. Un régal.
Bon appétit les gourmands et n'oubliez pas, les commentaires sont mes encouragements!
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2 commentaires:

  1. excellent!!! je prends note et je vais me ça dimanche midi ;) merciiiii
    Marion

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Un petit autographe?